Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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La veille, mettre le bol de la sorbetière au congélateur.
Laver et équeuter les fraises, les couper en morceaux grossier puis les mixer pour en faire un coulis. Ajouter le fromage blanc, mixer à nouveau. Goûter et ajouter de l'édulcorant si les fraises ne sont pas assez sucrées.
Réserver 200ml de coulis dans un ramequin à part.
Battre le blanc d'oeuf en neige.
Verser la gomme de xanthane en pluie sur le mélange coulis de fraise / fromage blanc puis mixer pour bien répartir la gomme dans l'appareil.
Incorporer délicatement l'oeuf battu en neige à l'appareil.
Sortir la sorbetière du congélateur, la brancher et la laisser tourner 2 minutes avant de verser l'appareil à glace. Laisser turbiner 30 minutes.
A la fin du programme, délayer 1g d'agar-agar dans le ramequin de coulis de fraise réservé et le passer au micro-onde par tranches de 30 secondes en mélangeant entre chaque jusqu'à ébullition.
Verser la crème glacée par couches dans une boîte de congélation avec entre chaque couche un peu de coulis de fraise.
Terminer la prise au congélateur pendant 1h avant de faire des boules pour servir.
Si la glace est servie plus d'une heure après la mise au congélateur, sortir le bac 20 minutes avant le service pour faciliter la formation des boules.
Les glaces aux fruits crus ne doivent pas être conservées plus de 5 jours.
La gomme de xanthane n'est pas obligatoire mais très utile pour éviter la formation de cristaux, c'est un stabilisateur.
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Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 20/10/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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