Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Laisser tremper les pois chiche 12h.
Ouvrir le petit pot de faisselle, retirer le petit lait, et renouveler l'opération 2-3 fois, pour qu'il refasse de l'eau et qu'il soit bien égoutté.
Faire cuire les pois 30mn dans une casserole d'eau bouillante avec le gros sel, éteindre le feu et couvrir 20mn. égoutter en jetant l'eau de cuisson, laisser les pois dans l'eau froide puis enlever la peau de chaque pois chiche en pinçant légèrement avec le pouce l'index et le majeur pour une texture plus fine et un meilleur gout.
Mettre dans un mixeur (en réservant à part quelques pois pour la présentation) avec la faisselle bien égouttée, le jus de citron et la cc de sel fin et la pincée de bicarbonate. Ne pas trop mixer, le houmous ne doit pas être trop lisse.
Réfrigérer 1h sans couvercle, dresser avec le gomasio, les pois et le piment en poudre, ou refermer le couvercle et assaisonner avec le gomasio et le piment juste avant de déguster.
En metze (apéritif-entrée) sur vos mini galettes préférées, et éventuellement (comme au liban) ajouter une petite goutte d'huile d'olive ou quelques minis dés de cornichons pour un gout plus acidulé, sur son mini pain garni, c'est à partager entre amis.
Le bicarbonate et le fastidieux épluchage des pois rendent les pois chiche plus digestes.
On peut remplacer la faisselle par un petit suisse 0%.
Inconvénient : un bon houmous demande de la patience (trempage, enlever la peau des pois)
Méthode Dukan classique |
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Recette Dukan proposée le 14/12/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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