Mon Régime Dukan
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Laver, sécher, puis trancher les courgettes dans le sens de le longueur, en tranches relativement fines, mais pas trop, car elles vont s'affiner avec le dégorgement.
Dans un plat, poser au fond de l'essuie-tout, puis une couche de courgette, parsemer de sel, puis renouveler l'opération jusqu’à épuisement des courgettes. Poser de l'essuie-tout sur les courgettes et réserver au frais pour 1 heure... ôter le papier ménager et presser les courgettes pour en retirer un maximum d'eau. Faire griller les courgettes à la poêle si l'opération est réalisable et que les lamelles de courgettes ne sont pas devenues trop fragiles... Sinon, passer à l'étape suivante.
Couper les oeufs durs en rondelles.
Couper la mozzarella en petits cubes.
Préchauffer votre four à 180°, chaleur radiante.
Passer au dressage de la parmigiana.
Une couche de sauce tomates, une couche de courgettes, une couche de sauce tomates, une couche d’oeufs durs et de cubes de mozzarella, 2 tranches de jambon cru découpées en morceaux si l'option à été choisie, une couche de sauce tomates, et ainsi de suite... Terminer par une couche de sauce tomates, quelques cubes de mozzarella et parsemer de parmesan.
Enfourner pour 45 min environ, puis laisser refroidir dans le four, avant de placer au frais.
Pour 3 à 4 personnes.
A préparer de préférence la veille de la dégustation.
Il est préférable de déguster la parmigiana le lendemain de sa préparation.... Car elle est encore plus gouteuse !
Merci mister pour ta délicieuse recette ! :)
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Recette Dukan proposée le 08/12/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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