Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Laver l'aubergine et entailler la peau sur toute la longueur à plusieurs endroits (comme pour faire 8 parts c'est parfait).
La mettre sur une plaque et faire griller au four à 180 degrés pendant 30 minutes en la retournant régulièrement pour que toutes les faces brunissent. 2 ou 3 rotations suffisent.
Faire fondre le cube de bouillon de volaille dans 250ml d'eau chaude.
Retirer le gras visible du lapin et le faire dorer sur toutes ses faces dans une cocotte.
Verser alors le bouillon avec une branche de thym, une feuille de laurier et quelques branches de romarin.
Couvrir et laisser cuire 30 à 45 minutes.
Une fois le lapin cuit, effeuiller la chair et la réserver au chaud.
Peler l'aubergine et couper la chair en dés.
Emincer l'oignon puis, dans une casserole au fond anti-adhérent, le faire cuire dans un peu de bouillon de cuisson du lapin jusqu'à ce qu'il soit translucide (ajouter du bouillon au fur et à mesure).
Lorsque l'oignon est cuit, ajouter les dés d'aubergine, laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Découper en dés les tomates pelées et les ajouter à l'aubergine avec l'ail et quelques tours de moulin à poivre.
Laisser compoter 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour ne pas que ça attache.
Ajouter le basilic, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Dresser la chair de lapin dans le plat de service et disposer dessus la purée d'aubergine.
Servir immédiatement ou réserver au chaud jusqu'au service.
Pour 2 personnes.
C'est plus joli servi dans des cercles ou cadres à pâtisserie, mais vous pouvez présenter en cocotte ou plat à gratin.
Se réchauffe sans problème.
Méthode Dukan classique |
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 22/11/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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J'ai mangé le deuxième le lendemain, froid, à la sortie du frigo comme une entrée: c'est très bon aussi comme ça. Merci bubu.
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