Mon Régime Dukan
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Éplucher les asperges si elles sont fraiches et les rincer, juste les rincer si elles sont congelées. Les égoutter et les rincer si elles sont en boite.
Couper en petits morceaux et mixer avec 1/4 de l'eau.
Mettre l'eau à ébullition dans une casserole avec tous les ingrédients mixés, laisser cuire 10mn, mixer de nouveau, et repasser à la casserole jusqu’à obtention d'un bon velouté, vérifier l'assaisonnement.
J'ai ajouté les asperges entières plus pour un coté ludique, au vu du titre de la recette...
Pour plus de frou-frou esthétique on peut parsemer de ciboulette, ce sera plus approprié en présentation et en dégustation mais ce velouté se suffit à lui-même en toute rusticité... Je l'adore et pourtant l'intitulé "soupe d'asperges" me rebute !
Pour les grands gourmands, un fromage allégé type kiri émietté, à laisser fondre...
Le plus intéressant de cette soupe très simple à réaliser est de s'amuser avec les croutons d'avoine, j'en fait tremper quelques uns pour qu'ils soient fondants, d'autres je les croques en les laissant en surface, d'autres je les imbibe juste... Il faut presque les rajouter un par un !
Se reporter à cette recette pour les croutons ail-tomate-persil (1er paragraphe) :
Ou celle de valvvv:
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 23/02/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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