Recette Dukan Croutons (nature, au fromage, à l'ail...)

Préparation des croutons nature:

Dans un petit saladier, mélangez les sons avec l'oeuf et le fromage blanc. Ajoutez une bonne pincée de sel et éventuellement une petite pincée d'herbes de Provence pour corser le gout. On va faire cuire le tout au micro onde mais à la différence du pain de mie, on va partager la pate en deux et la disposer au centre de deux morceaux de papier cellophane pour former deux "boudins": pour cela enfermez la pate dans le cellophane en serrant bien et fermez les extrémités en tournant comme quand on veut faire une saucisse dudu. Placez les deux petits boudins dans une assiette et faites les cuire au micro onde à puissance maximale pendant 1 mn. Laissez poser 1 seconde et remettre à cuire 1 mn, puis à nouveau 30 secondes; ça gonfle et le papier risque d'éclater, ce n'est pas grave. Enlevez le papier plastique (attention de ne pas vous bruler) et laissez refroidir;.

Coupez alors les boudins en tranches. Disposez ces tranches sur 1 plaque et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes, le temps qu'elles dorent et se sèchent; surveillez pour ne pas qu'elles brulent.

Pour des croutons parfumés:

Si vous voulez les aromatiser, ajoutez à la pâte avant cuisson par exemple de l'ail et du persil haché, des herbes, des graines de sésame etc...

Pour les faire au fromage et qu'ils en aient vraiment le gout, tartinez du saint pierrelin sur des croutons nature à la sortie du four: il va fondre et se glacer dessus. Ne le rajoutez pas dans la pâte avant la cuisson (j'ai essayé, on ne sent pas le gout du fromage).

Vous pouvez aussi frotter les croutons nature avec de l'ail.

Comme on fait deux boudins, on peut en faire un nature et l'autre aromatisé.

A manger avec une soupe par exemple.

2 parts.

Pour ne pas qu'ils ramollissent mangez les rapidement.

En croisière avec tolérés, on peut ajouter du fromage râpé directement dans la pâte avant la cuisson et les faire sauter quelques secondes dans 1 cc d'huile.