Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Râper les peaux de 2 citrons ou détacher les zestes et les hacher finement. Presser les 3 citrons.
Mélanger dans une casserole le sucre, l'eau, les zestes et le jus de citron. Faire chauffer à feu très doux tout en remuant : le sucre doit être bien mélangé.
Quand le liquide commence à être chaud (après 1 ou 2 min, avant ébullition), incorporer peu à peu la maïzena et bien mélanger (ou diluez-la dans un peu d'eau froide avant de l'incorporer au mélange chaud, afin d'éviter la formation de grumeaux). Attendre un épaississement léger (type crème fraiche liquide) de la préparation en remuant doucement.
Ajouter ensuite dans la casserole l'agar agar et le lait en poudre avec la préparation chaude en remuant bien et porter à ébullition pendant 2 min. Bien mélanger au fouet à main pendant ces deux minutes, afin de bien dissoudre le lait en poudre, puis couper le feu.
Mettre en pot de suite, et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais pendant 2 h minimum.
Ces quantités me donnent de quoi remplir deux pots à confiture type "bonne maman".
Vous pouvez aussi verser la préparation tiède sur un fond de tarte sucré précuit, afin de faire une délicieuse tarte au citron, que vous ferez attendre 2 heures minimum au froid avant de déguster !
Le sucre est à adapter en fonction de si vous préférez le lemon curd plutôt acide ou doux.
Pour une version sans toléré, la maïzéna peut être remplacée par 1,5 à 2g de gomme de guar (3 bonnes pointes de couteau)
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 07/04/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Raaaah que je l'aime cette recette!!! Je ne résiste jamais à en " boire" un p'tit fond avant de mettre au frigo! 
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Pour la version à la gomme de tara : http://www.proteinaute.com/recette_tara_s_lemon_curd_condiment_sans_oeuf_ni_t(...)
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Très bon mais jamais photographié avant.
Photo souvenir : http://www.proteinaute.com/forum/upload/1698748.jpg réalisé pour le Creamy Cheesecake de brebis que je recommande aussi http://www.proteinaute.com/recette_creamy_cheesecake_au_fromage_blanc_de_breb(...)
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Au lieu de la gomme de tara ou maizena, peut-on utiliser de la poudre de konjac?
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Je n'ai eu qu'un demi pot, c'est normal? Je suis pas a l'aise avec l'agar agar, c'est normal que ce soit completement compacte au frigo, il doit pas etre liquid?
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