Mon Régime Dukan
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Grattez les moules.
Hachez l'oignon. Le faire revenir au fond d'une cocotte recouvert de curry et du vin blanc.
Mettez les moules dans un panier, posez le panier au fond de la cocotte et laissez cuir à couvert pendant 10 minutes (d'abord à feu doux pour que l'oignon ne brule pas au fond de la cocotte, puis à feu plus vif... Les moules vont rendre de l'eau en s'ouvrant).
Une fois toute les moules ouverte, sortez le paniez et sortez vos moules de leur coquille.
Pendant ce temps, laissez réduire le jus de cuisson à feu vif. Si vous avez vraiment trop de jus, enlevez-en pour en garder seulement un fond.
Remettez le feu doux et ajoutez un peu de curry et de lait pour épaissir la sauce. Ajustez l'assaisonnement.
Remettez les moules juste le temps de les réchauffer.
Servez chaud !
Ne laissez pas cuir le lait, il faut juste le réchauffer avec les moules décortiquées.
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Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 01/04/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
» Lire la totalité des commentaires (6) de cette page
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Bonjour,
Je me pose une question au sujet de cette recette qui m'a l'air vraiment super 
je n'arrive pas à déterminer quel est le "toléré" tout en sachant que le vin blanc s'évapore pendant la cuisson il reste tout de même dans cette catégorie ? ^^
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Le vin blanc, même évaporé, garde un peu de sucre et c'est bien le toléré
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Ah D'accord ^^ merci beaucoup pour cette réponse rapide !
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bof bof....
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très bon !
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