Recette Dukan Moussaka aux courgettes

Le secret de ce moussaka va être votre sauce tomate et la cuisson la veille.

Votre sauce.

Mettre vos tomates au four coupée en deux sel et poivre pour les faire confire au four.

Émincer votre oignon et le faire fondre (avec un peu d'eau ou soja) dans votre cocotte ajouter votre coulis et vos tomates que vous aurez pelées, sel poivre vos herbes de Provence et sucralose et là laissez la cuire 1h à feu doux découvert en remuant souvent pour qu'elle compote le plus possible. 10 minutes avant la fin ajouter l'ail (si il cuit trop il perd de sa saveur)

Ajouter votre viande hachée et laisser cuire encore 15 minutes à feu doux.

Pendant la cuisson de la sauce, trancher finement vos courgettes (ou aubergines) saler et les laisser dégorger 15 minutes, les essuyer, poivrer et étaler sur votre plaque de four avec une feuille de papier cuisson et environ 30 minutes à 150° (elles doivent ramollir, dessécher un peu et confire)

Préparer votre béchamel Dukan et rajouter hors du feu un jaune d'oeuf et si vous voulez faire une sauce mornay du fromage râpé allégé.

Monter votre moussaka.

1 couche de courgette, 1 couche de viande et sauce, 1 couche de béchamel, ainsi de suite et finir par une couche de courgettes et béchamel.

Enfourner 40 minutes à 180° pour avoir un beau gratin (attention comme, on le réchauffe le lendemain ne le laisser pas trop brunir.

Server le lendemain en réchauffant votre moussaka doucement au four (au besoin couvrer) vos ingrédients er saveur se seront bien mélangés.

Merci de vos commentaires et idées pour encore améliorer cette recette.

La photo est le moussaka réchauffé et pour le double des ingrédients donnés ici à la base.