Recette Dukan Muffins citron et fleur d'oranger

Mélanger maizéna, les 2 sons, lait en poudre, levure chimique

Laisser reposer l'instant de monter vos blancs en neige ferme

Puis ajouter les jaunes d'oeufs, les petits suisses, l'édulcorant délayé dans le jus de citron et la fleur d'oranger.

Ajouter délicatement les blancs en neige

Cela vous laisse une pâte, ni trop molle ni trop dure.

Remplir les petits moules à muffins ou autres moules(pas tout a fait jusqu'en haut)

Préchauffer votre four à 180 °, enfourner les muffins,les laisser cuire 5 à 6 mn, puis baisser votre four à 150 ° , cuire 20 mn pas plus

Sortir du four aussitôt afin qu'ils ne continuent pas à cuire

Surtout pas plus de 20 mn, dès la fin de la cuisson et suivant votre four, je vous conseille de piquer un couteau dans un des muffins.

Les muffins se refroidissent très vite, restent bien gonflés , sont bien dorés et croustillants.

Idéal pour le matin à la place des galettes de sons ou en encas pour le petit creux !!!

Je n'ai fait que des petits, et avec cette dose de préparation, j'en ai réalisé 8

J'avais vu une recette un peu similaire, mais j'ai changé plusieurs ingrédients, et la façon de faire, en faite, J'ai suivi mon idée.

Dés le refrodissement, j'en ai gouté un, la tentation était trop forte!!!!!

GENIAL, bien croustillant, AUCUN GOUT DE LEVURE, comme dans beaucoup d'autres recettes.

A la dégustation, on sent en bouche, un peu les grains de sons, mais c'est normal, pas plus que dans les galettes, ET loin d'être désagréable.

La dose d'édulcorant peut etre modifiée si vous souhaitez du plus sucré, ainsi que la fleur d'oranger pour plus de parfum, à vous de voir.

Le citron ne se sent pas beaucoup, là aussi vous pouvez en mettre un peu plus, mais pas trop car votre pâte serait trop molle.

merci de me dire ce que vous en avez pensé (bien OU mal) et votre résultat ?????

BON PETIT DEJ