Recette Dukan The Dark Sin (tarte au chocolat dès l'attaque)

Pour des cercles a pâtisserie individuels, ou bien un cercle à pâtisserie ou un moule en silicone de 15-16cm de diamètre maximum.

Préchauffer le four à 190°, chaleur radiante.

Préparer son fond de tarte préféré, ou procéder comme suit :

Verser la chapelure dans une assiette creuse, y ajouter le jaune d’œuf mélangé à l'édulcorant (et 1/4 du zeste d'orange bio si l'option a été retenue), bien enrober la chapelure, puis ajouter le petit suisse, et bien mélanger.

Étaler la préparation avec le dos d'une cuiller en une couche régulière dans un petit moule en silicone à bords hauts ou un cercle à pâtisserie posé sur un papier cuisson, tous deux déjà posés sur une plaque de cuisson. Attention, si votre moule est trop grand, il n'y aura pas assez d'épaisseur pour la crème au chocolat, et la tarte sera moins savoureuse!

Précuire le fond de tarte 10 minutes environ, et laisser refroidir après l'avoir sorti du four.

Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat:

A l'aide d'un robot, mixer le tofu soyeux jusqu'à obtention d'une consistance veloutée. Ajouter le cacao, l'édulcorant, la vanille et le vinaigre, et mixer bien le tout. Si l'option a été retenue, ajouter les zestes d'orange restants et mélanger pour homogénéiser.

Verser le tout sur le fond de tarte une fois précuit, parsemez de graines de sésame (optionnel mais tellement bon!) et enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Sortir immédiatement du four, et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer jusqu'au lendemain.

(au moins 4 heures de repos au frigo !)

Ne pas faire cuire la tarte trop longtemps, sous peine de se retrouver avec un crème toute desséchée et fissurée... Le meilleur moyen d'éviter cela, c'est d'avoir une bonne épaisseur de crème au chocolat.

Dose quotidienne de son d'avoine pour 1 personne en phase d'attaque, 2/3 de dose quotidienne en croisière, et 1/2 dose en phase de conso.

Cette recette ne contient AUCUN toléré.