Recette Dukan Trilogie de frites de tofu aux épices et aromates

Faire préchauffer le four à 190°.

Ouvrir le sachet de tofu le passer sous l'eau froide, et l'essuyer avec du papier absorbant, le placer sous un poids qu'il rende bien toute l'eau.

Eplucher les gousses d'ail, avec un gratte ail, réduire les gousses en purée.

Dans un saladier mettre la purée d'ail, ajouter une c'à soupe d'eau et une c'à soupe d'huile d'olive sel et poivre bien remuer avec une spatule que l'huile s'imprègne des parfums de la purée d'ail.

Prendre le bloc de tofu, placer une lame de couteau au milieu de l'épaisseur et couper un tranche, puis tailler des bâtonnets de la taille de frites.

Mettre les bâtonnets de tofu dans le saladier et remuer délicatement avec une spatules de façon à les imprégner sur toutes les faces.

Prendre 3 petites assiettes.

Dans la première mélanger le basilic et la poudre de tomate.

Dans la deuxième mélanger le thym et le piment de Cayenne.

Dans la troisième mélanger le curry, le gingembre, la coriandre.

Dans un plat à tarte ou sur le lèche frite, déposer une feuille de papier sulfurisé,.

Diviser le nombre de frites en 3 parts égales,.

Rouler chaque portion dans les assiettes d'épices et les déposer sur le papier sulfurisé.

Mettre au four 15 minutes, les retourner deux à trois fois pendant la cuisson.

Pendant la cuisson couper les tomates cerises en petits morceaux et les saupoudrer de basilic ou de ciboulette, sur les assiettes poser un lit de feuille de salade d'épinard et les tomates au centre.

Placer les frites autour et déguster bien chaud.

Pour une personne.

Simple, rapide.

Apéro dinatoire, ou plat, menu végétarien.

Vous pouvez également utiliser d'autres aromates et épices paprika, mélange oriental, curcuma... Ceux que vous préférez.