Mon Régime Dukan
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et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Faites cuivre les champignons de Paris (pelés), l'oignon et l'ail dans de l'eau salé.
Vous pouvez ajouter une courgette pelée pour épaissir la soupe, mais ce n'est pas obligatoire.
Une fois les ingrédients cuits ajoutez du lait, mixez et laissez tout bouillir une minute en ajoutant le poivre. à ce moment là vous pouvez ajouter le fromage 0%, si vous le souhaitez.
Une fois le velouté retirer du fou ajoutez le vinaigre blanc.
Attention: une fois le vinaigre ajouté ne faites plus la soupe bouillir sinon le lait va cailler, puis surtout n'ajoutez pas le vinaigre rouge.
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Velouté Poreaux Courgettes au Bridelight Tomate Mozzarella (recette au Thermomix ou sans) |
Méthode Dukan classique |
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Recette Dukan Recette favorite de 47 Proteinautes
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Autorisée dans les phases :
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 21/10/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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bonjour et merci pour ta recette de velouté qui a l'air très bon.une petite question : doit-on obligatoirement ajouter le vinaigre blanc? est-ce pour le gout ? qu'apporte-il ?
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Oui, je suis curieuse aussi ! 
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le vinaigre blanc je pense que c'est pour que les champignons restent blancs
mais je pense que ce n'est pas indispensable
attendons la réponse de misapo moi aussi je suis curieuse !!!
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Je viens de tester et de déguster. C'est super bon je l'ai fait sans vinaigre et effectivement le velouté est gris et pas trop joli mais je pnse que le vinaigre permet de le garder blanc.
A faire c'est un pur délice. j'y ajoute une ache qui rit légère c'est trop bon !!!
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Bonjour,
désolé pour la réponde tardive. Le vinaigre blanc est pour avoir le gout un peu acide, car normalement il faudrait ajouter dans le velouté la crème fraîche épaisse (du temps de nos grandes mères acide). En effet dans mon pays d'origine nous avons une grande tradition "des soupes acides" qui sont toujours fait avec du lait (ou la crème fraiche) est avec le vinaigre blanc. On ajoutant le vinaigre rouge on ajoute une note du raisin qui ne se marie pas forcement bien avec le lait.
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