Recettes de stab.

Posté le 19/01/2012 à 18:36

Bonsoir a toutes & tous !!!

Je m'incruste aussi !!

Je fais comme ValerieVVV je me fais plaisir le w-end et en semaine je fais très attention, et pour moi ça fonctionne aussi, les kilos pris le w-end s'envole dans la semaine !!!  :- )

Posté le 19/01/2012 à 19:42

par contre, je me pèse qu'une fois par semaine en général... le lendemain du PP... ou toutes les deux semaines, ça dépend...

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Posté le 26/01/2012 à 13:22

merci ktia, merci lilou! je vous aimeuuuuuuuuuuh!

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Posté le 26/01/2012 à 13:56

le matin le végétavore ne prend jamais de café nan lui il fait peur à tout le monde avec ces potions dépuratives

il se fait des smooties "énergie".... là j'accroche pas c'est particulier, remarque parfois vu le gout je comprends que ça réveil vite....

alfa, orange banade kiwi

des jus d'herbes... ça fait un peu purge

parfois en soupe froide avec concombre ou betterave... ça déjà c'est plus classique

ou grany smith jus de raisin radis en bref tout ce qui peux passer dans le blender

tomates cerises alfa yaourt (je peux toujours les chercher dans le frigo après les tomates...

c'est avec lui que j'ai connu le jus de pomme à la spiruline en poudre et je dois dire que là ce fut une découverte.... agréable même si la couleur est peu engageante.

Posté le 26/01/2012 à 15:48

superbe assiette moi c'est ton radis qui me plait les graines de courge j'adore j'en ai juste...... 1 kilo..... tout décortiqué sans sel pret à servir

Posté le 28/01/2012 à 10:32

c'est un réflexe de coller les dates pour conserver toute la fraicheur du produit c'est presque un toc chez moi et pour celles qu'on achète surtout, celles qu'on fait germer se conserve plus longtemps aussi

faut gouter avant ça ne plait pas à tout le monde le goût est très fort un pur concentré.l'alfa est assez douce, la carotte fabuleuse mais rare

Posté le 28/01/2012 à 13:29

la petite reine Matcha

toujours avec le pot de beurre matcha de cette nuit, mais ça ne change rien au gout ça déchire

alors hier soir c'était massacre en cuisine je m'y suis prise à trois fois à vider et remplir les douilles qui m'ont expolé dans les mains donc je pense .... non je suis certaine.... que les macarons auraient dû lever davantage, mes blancs sont retomvés à force d'être malmenés, et focément j'ai perdu aussi en quantité de pâte, au début je pensais juste faire des petits macarons avec une seule framboise au centre.

attention avec les framboises surgelées faire le dressage au moment de servir sinon elle rend son jus dans le frigo et là ça gâche tout c'est ce que j'ai fait avec celle là car je n'ai pensé au petit lotus que pendant son dressage....

pâte façon macaron

pour les coques

2 blancs d'oeufs montés en neige

2 g de thé matcha en poudre

30 g de son d'avoine

50g de lait en poudre

1 c à soupe d''hermesetas liquide (édulcorant de cuisson)

1 c à café d'arôme pistache gourmande ou amande amère

ganache : beurre matcha de supertata

framboises

Préchauffer le four à 150°

tamiser le thé matcha le mettre dans le robot mixeur avec le son et le lait en poudre mixer le tout finement

monter les blancs en neige

dans un verre mélanger l'édulcorant liquide avec l'arome mélanger et l'ajouter aux blancs en neige sans cesser de battre, ajouter le mélange de produits secs sans cesser de battre

placer une feuille de papier sulfurisé alvéolé sur une plaque de cuisson, poser des cercles et des carrés de présentation en métal, répartir la pâte enlever les cercles mettre au four 15 minutes.

enduire les coques de beurre de matcha, déposer les framboises au choix soit l'on fait deux macarons soit 4 tartelettes (plus je pense faut que je refasse...)

on peut aussi faire des petits macarons avec une douille (quand on explose pas la sienne.....)

Posté le 28/01/2012 à 13:57

Superbe !!!!!!!!!!!!!!

quel travail, j'ai envie de croquer ...

Posté le 29/01/2012 à 16:45

Ktia, j'ai relevé votre recette du lotus - je pense que l'on peut la faire peut-être avec du cassis, des mûres ... il faut voir que les beaux jours vont arriver et les fruits rouges aussi dans nos jardins (pas pour vous à la Capitale !!!)

j'ai du cassis en bocaux, des framboises congelées - il est vrai que la photo en jette !!! et en lisant la recette je pense pouvoir la faire

merci encore

Posté le 29/01/2012 à 21:25

Bonsoir,

Excusez moi de me taper l'incruste.

En fait je viens chaque jour admirer les recettes et je les refais souvent..

Je suis intéressée par le beurre matcha mais ne le trouve pas dans les recettes de supertata.

Y a t'il un lien pour le trouver?

Merci d'avance!

et bonne soirée à toutes!

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Posté le 30/01/2012 à 19:48

une petite tuerie j'avais participé à un concours de boulettes organisé par piment oiseau et j'ai créé une petite recette hyper méga trop bonne (nan pas mollets de cyclistes mais contente) elle a été testée ensuite par plusieurs blogueuses qui ont aussi adoré

si vous avez envie d'y gouter tout est là

Ingrédients pour une vingtaine de boulettes :

1 oignon rouge

1 escalope de poulet

1 c à soupe de coriandre (picard)

1 c à soupe de persil (picard)

1 c à soupe de sauce de soja

1 c à café de sauce d'huître

1 c à café de gingembre en poudre

1 c à café de maizena

6 c à soupe de graines de sésame

fleur de sel

pour la purée :

160g d'écrasée de vitelotte

1 c à soupe crème allégée

1 c à café d'huile de noix

Faire cuire les vitelottes à l'eau avec la peau (sinon elle devient farineuse), enlever la peau et écraser dans une assiette creuse, ajouter 1 c à soupe de crème allégée et 1 c à café d'huile de noix.

couper l'escalope de volaille en morceaux et l'oignon mettre le tout dans un bol mixeur, ajouter le gingembre, le persil, la coriandre, la sauce de soja, la sauce d'huître, la maizena,

mixer de façon assez grossière il faut qu'il y reste des petits morceaux d'oignon

mélanger la farce à la purée

faire préchauffer le four à 180°

poser une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte.

faire des boulettes avec une c. à café et les rouler dans les graines de sésame avant de les mettre dans le plat à tarte, jeter un peu de fleur de sel sur les boulettes et mettre au four 30 à 35 minutes

servir chaud accompagné d'un petit bol de salade de jeunes pousses

Posté le 01/02/2012 à 12:53

Muffins poire chocolat yuzu gingembe confit et 2 sésames

recette de mon blog du 28 octobre 2010

Ingrédients pour une plaque en silicone de 12 minis muffins (TEFAL)

1 oeuf

1 fromage blanc 0%

1/2 verre à moutarde de lait écrémé

3 gouttes arôme beurre

20 gouttes d'édulcorant

20 gouttes d'arôme noisette choco

1 c à café rase de zest de yuzu

2 c à soupe de poudre d'amande

2 c à café de cacao maigre sans sucre et dégraissé

1 c à soupe bombée de graine de sésame blanche

1 c à soupe bombée de graine de sésame noir

1 morceaux de gingembre confit de 2cm émincé le plus finement possible

4 c à soupe bombées de son d'avoine

1/2 sachet de levure

1 poire william épluchée, épépinée et coupée en minuscules petits morceaux

Préchauffer le four à 180°

dans un saladier mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la liste en mélangeant bien

verser dans les moules individuels et mettre au four 20 minutes th 180

servir avec une petite chantilly légère saupoudrée de graines de sésame et d'un soupçon de Colère (moulin sucré que j'adore pour relever une viande rouge, comme un capuccinno où un dessert... Colère c'est : piment chocolat sucre candy (capeherb.com http://www.goosto.fr/histoires-de-gout/sucre-epices-10002895.htm)

bon la photo rend pas du tout....

Posté le 01/02/2012 à 18:49

pour la cuisson ce n'était pas dans mon four, un piano de compétition.... alors faut peut être compter plus mais je te confirme que ça tue

ton zeste de yuzu c'est le même ?