Recette Dukan Beignets aux pommes

Séparer le jaune du blanc d'oeuf.

Mélanger la maïzena avec l'édulcorant et le lait en poudre.

Ajouter l'arôme, la cc de fromage blanc et le jaune d'oeuf. Bien mélanger. Réserver.

Monter le blanc en neige et mélanger les 3/4 (pas tout à fait le blanc en entier) avec la préparation précédente; laisser reposer cette pâte 10mn, elle va un peu s'épaissir.

Peler la pomme, évider le centre et la couper en 4 rondelles épaisses.(vu la quantité de pâte, on n'aura besoin que de trois rondelles à moins que vos moules soient vraiment petits).

Prendre trois moules ou ramequins ronds à peine plus grands que les rondelles de pomme (j'ai pris des petits moules à crème brulée). Dans chacun, mettre un peu de pâte au fond, déposer dessus une rondelle de pomme, puis recouvrir de pâte. (pour plus de "réalisme", j'ai mis un petit boudin fait avec de l'aluminium au centre de chaque pomme avant de verser la pâte, afin d'avoir un trou central après la cuisson. On peut très bien faire le trou après cuisson en enlevant un peu de pâte cuite au centre)

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 mn. Laisser un peu refroidir et démouler.

Saupoudrer le dessus des faux beignets avec de l'édulcorant mélangé avec un peu de cannelle.

Passer les beignets au four à micro ondes quelques secondes avant de les déguster car ils sont meilleurs chauds.

Pour une personne.

En conso. Ou en escalier à partir de mercredi, la recette contient un toléré (la maïzena).

Je n'ai pas mis de levure dans la pâte car elle gonfle un peu à cause du blanc en neige, mais on peut en mettre une bonne pincée pour plus d'épaisseur.

On peut utiliser des moules spéciaux comme à donuts.

Suivant la catégorie de pomme choisie, elle sera plus ou moins moelleuse à l'intérieur du beignet. J'ai pris une golden, la cuisson était parfaite. Pour d'autres, il faudra peut être faire précuire les rondelles 1 min au four à micro ondes avant de les mettre dans la pâte.