Recette Dukan Biscuits apéro salés pour tartinades et tofunades (sans oeufs)

Préchauffer le four à 180°

sur une plaque en silicone déposer un papier sulfurisé

mettre tous les ingrédients dans un bol et les travailler à la fourchette jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.

mettre cette boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, l'aplatir, et l'étirer toujours entre les deux feuilles de papier avec un rouleau de façon à obtenir une pâte fine (comme les biscuits mini pizza du commerce) enlever la feuille de papier du dessus et la garder.avec un emporte pièce (diamètre 3,5cm) prélever une emprunte de pâte en tournant légèrement, avec cette pression la pâte reste à l'intérieur de l'emporte pièce,

déposer délicatement la pâte sur la feuille de papier sulfurisé sur la plaque de silicone et procéder ainsi jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus que des chutes.

rassembler les chutes de pâte vers le milieu juste en repliant le papier plusieurs fois dessus dans divers sens pour reformer un tas de pâte, l'étaler à nouveau au rouleau et prélever de nouvelles empruntes de pâte recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus rien, la pâte se travaille bien.

j'ai pu faire 26 biscuits avec.

saupoudrer un peu de paprika sur les biscuits, ils vont prendre une belle couleur cuivrée, remettre la feuille de papier sulfurisé dessus pour éviter qu'ils soient trop foncés à la cuisson mettre au four 30 minutes à 180° et les retourner toutes les 10 minutes attendre 5 minutes four éteint avant de les sortir. Ils seront bien croustillants

laissez refroidir et les utiliser pour les tofunades et tartinades en tout genre.

pour 26 biscuits avec une dose quotidienne de son

plus d'excuse pour craquer lors des apéro chez les amis on peut les emporter.avec cette base vous pouvez faire des minis pizza en rajoutant une garniture concentré de tomate et râpé ou des monaco en rajoutant un peu de râpé, mais là il faudra tenir compte des tolérés. utiliser aussi les arômes salés pizza, fromage... on peut les préparer à l'avance et les mettre en boite en fer ils ne perdent pas leur croustillants.

bon apéro