Recette Dukan Briochettes tendres

Commencer par diluer la levure de boulangerie avec la cs de lait. Laisser de coté en attendant.

Battre dans un saladier les oeufs pour les rendre bien mousseux. Ajouter les 2 cs de faisselle et battre de nouveau.

Incorporer ensuite le Protifar et bien mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse.

Incorporer le sucre et l’arôme. Battre de nouveau.

Enfin, ajouter la levure diluée dans le lait. Et battre encore

A ce moment là, il est possible que votre appareil soit liquide. Il ne faut pas alors hésiter à rajouter quelques dosettes de protifar pour rendre l'appareil plus compacte. Personnellement, j'en remet parfois 3, parfois pas selon la taille de mes oeufs.

Une fois le Protifar ajouté, vous devez obtenir un appareil lisse mais compacte et qui se détache un peu de la paroi du saladier.

Formez à ce moment des petites boules, de 3/4 cm d diamètre environ, sur une feuille de papier cuisson que vous aurez auparavant installé sur votre plaque de cuisson. Bien les espacer ( ça va gonfler à la cuisson ).

Mettez votre four à préchauffer à 180°. Pendant ce temps, laisser poser à l'air libre vos brioches.

Une fois le four chaud, enfournez pour 20 minutes à 180°.

Cuisson à surveiller.

Arrêter le four lorsque les brioches commencent à dorer. Laisser les brioches 5minutes dans le four éteint.

Vous allez voir, la texture est bien souple et agréable (ce qui est rare avec des gâteaux au Protifar).

Pour les arômes, je varie vanille et fleur d'oranger ou rien des fois.

C'est assez rapide à faire et très pratique si on veut limiter sa quantité de laitages.

De plus, il est possible de tout manger en une fois (pas de toléré et pas de lait écrémé en poudre).

Personnellement, j'obtiens en général 5 brioches. Soit je mange les 5 au petit déjà. Mais comme ça cale assez vite, il m'arrive de les partager sur deux petit déj.