Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Mettre les 400 grs de rhubarbe avec 1 peu d'eau ds 1 saladier, au m.o pdt env 10 mns, vs pouvez aussi la mettre ds 1 casserole avec 1 peu d'eau sur le feu, jusqu'à ce qu'elle s'écrase sous la pression de la fourchette.
Mixer la rhubarbe afin d'obtenir 1 compote.
Mettre les sons, la levure, l'édulcorant en poudre ds 1 saladier et mélanger.
Ajouter 2 c.s de compote de rhubarbe, et les 100 grs de fromage blc et la vanille. Mélanger le tt.
Disposer cette " pâte "à l'aide d'1 cuillère ds 2 cercles à pâtisserie (8 cm) dont le fond sera recouvert de papier sulfurisé, et enfourner ds four préchauffé th°3 (sachant que mon mini-four ne monte que jusqu'à th° 4)
Laisser cuire env. 30 mns.
Sortir du four et réserver.
Pendant ce tps, mettre la compote de rhubarbe ds 1 casserole, ajouter le jaune d'oeuf, mettre sur le feu.
Sans cesser de remuer, ajouter ensuite la 1/2 c.c d'agar-agar et porter à ébullition tt en mélangeant.
Retirer du feu et sucrer (goûter car la rhubarbe est trés acide, je me sers de sucrettes basiques puisqu'il n'y à plus de cuisson).
Oter le papier sulfurisé du fond des gâteaux. Avec la pointe d'1 couteau, décoller les 2 gâteaux des cercles, ms laisser-les dedans et disposer sur vos assiettes de présentation.
Disposr uniformement la crème de rhubarbe ds les 2 cercles.
Réserver qqes heures (voir 1 nuit) ds le frigo.
Juste avant de servir, préparer la chantilly :
Battre les petits suisses avec l'arôme et l'édulcorant, et incorporer le blc d'oeuf (restant de la préparation du gâteau) monté en neige ferme.
Décercler vos 2 entremets et y mettre dessus la chantilly.
Aucun toléré , pas de lait écémé en poudre ...que du 100% plaisir ! ( rires).
Il faut vraiment gouter pr le dosage de l'édulcorant , car la rhubarbe est trés acide .
C'est la version croisière de entremets à l'abricot sans la maizena .
Dose de son d'avoine pour 2 pers ou pour 2 jours ,
Si vs avez de l'arôme fraise , n'hésitez pas , ça se marie trés bien avec la rhubarbe .
Evidement pr les chanceuses qui sont en conso , vs pouvez décliner cette recette avec tts les fruits de saison !!
Pour la photo entière : http://www.proteinaute.com/forum/a_la_recherche_de_recettes_sympas-4047,141.html
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Recette Dukan proposée le 11/04/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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