Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
En naviguant sur le site Proteinaute.com, vous acceptez que le site dépose des cookies pour le bon fonctionnement de votre navigation
| Tweeter | Imprimer | Ajouter à mon livre de recettes | Donnez votre avis | Notez la recette |
Préparer les pruneaux selon la recette (les 2/3 sont suffisants)
Préparer l'appareil à far en mixant ensemble le tofu soyeux, les oeufs, l'agar-agar. Ajouter l'arôme et l'édulcorant au goût.
Ajouter le Protifar, mixer à nouveau pour qu'il soit bien réparti dans l'appareil et renouveler l'opération avec la gomme de guar.
La pâte est assez compacte mais lisse.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Verser un fond d'appareil à far dans un moule à manqué (le mien fait 19cm de diamètre) et étaler avec le dos de la cuillère (5mm maxi).
Répartir dessus la moitié des faux pruneaux, le reste de la pâte puis les derniers faux pruneaux.
Saupoudrer d'édulcorant en poudre et enfourner pour 30 minutes.
Laisser le far refroidir à température ambiante avant de le laisser prendre au moins 2h au réfrigérateur.
Vous êtes libre de choisir l'arôme pour le far, je trouve que vanille ne masque pas assez le goût du tofu soyeux, j'ai mis de la poire qui le couvre très bien.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
Notez la recette
Recette favorite de 15 Proteinautes
|
Autorisée dans les phases :
|
Le mardi |
Recette Dukan proposée le 16/10/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
|
|
|
|
|
Les 5 derniers commentaires :
» Lire la totalité des commentaires (6) de cette page
- 
-
Bonjour Lylene, j'ai déjà utilisé de la purée en bâtonnets et elle est très épaisse si vous n'ajoutez que peu d'eau. Commencez par 2CS et rajoutez-en au besoin pour avoir une texture très compacte.
Après passage au four, ça ne devrait pas fondre car la quantité d'agar-agar est conséquente (il faut peut-être réduire même un peu dans votre cas).
Le coefficient de différence de poids de la citrouille crue / cuite est d'environ 1.3 donc pour 300g de purée cuite, ça fait presque 4g d'agar-agar, l'idéal étant de faire un test avec une quantité de purée moindre.
- -
Merci pour votre réponse...j'avais une dernière question concernant les pruneaux, si j'utilise de la purée congelée comment utiliser l'agar agar? ...Faut-il décongeler la purée et rajouter l'agar après l'avoir fait bouillir dans de l'eau chaude? ou on peut tout mettre d'un coup dans la papillote (purée congelée, agar, eau....)?
Je voudrais éviter des erreurs...
Merci encore pour vos conseils 
- -
Lylene, personnellement, je mettrais l'agar-agar directement avec les bâtonnets de purée congelée et l'eau, c'est mixé après, il faudra bien mixer pour qu'il se répartisse dans toute la préparation.
- -
Mon dessert du jour : super bon, l'arôme pruneau est très fidèle et la texture du far est parfaite. Merci
- -
Merci Poppy pour ton retour, je suis ravie que ça t'ait plu. Je confirme que l'arôme pruneau est très bon si dosé correctement
Top 10 des créateurs de recettes
Les recettes les plus consultées
Pour toute question, merci d'utiliser le forum. Je ne répondrai à aucune question de Proteinautes par email, afin que tout le monde puisse profiter des réponses.
Pour proposer une nouvelle recette avec photo, utilisez le formulaire et pensez à faire une photo obligatoirement.
Protéinaute © 2009-2020
Toute reproduction du texte ou des images est interdite. Merci de respecter les auteurs de recettes et de contenu.
Charte d'utilisation de Proteinaute.com
Protéines Pures / PP • Protéines Légume / PL • Consolidation • Recettes pour la phase d'attaque • Petit déjeuner • Recettes avec arômes alimentaires • Recettes avec son d'avoine • Recettes avec Protifar© • Forum Dukan
Zaloo Créations, Bijoux éthiques en pierres semi-précieuses • Photographe Roanne
Avertissement sur la santé
Ce site n'a pas pour vocation d'être un site médical.
Une consultation chez un nutritionniste peut être un plus pour vous aider à choisir un régime amaigrissant adapté, et bénéficier d'un suivi personnalisé professionnel.
Pour bien débuter et continuer le régime, commandez le livre "Je ne sais pas maigrir" de Pierre Dukan.
