Mon Régime Dukan
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Mettre le gaufrier à chauffer.
Pendant ce temps, préparer la pâte.
Pour celà, commencer par battre les 4 oeufs.
Y ajouter la maïzena, le protifar et la gomme de guar. Bien mélanger au fouet (manuel) jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le petit suisse et le yaourt nature puis mélanger au fouet.
Ajouter les 3 cs de lait en poudre, mélanger à nouveau.
Incorporer l'édulcorant liquide, l'arôme vanille et l'arôme rhum.
Une fois que le gaufrier est chaud, ajouter la levure et bien fouetter pour que la pâte soit parfaitement homogène.
La pâte doit être souple mais pas liquide.
Prélever une cs bombée de pâte par gaufre (soit 2 cs par fournée) et faire cuire 2 min 30.
Avec ces quantités, on peut obtenir 11 à 12 gaufres.
La gomme de guar est essentielle à cette recette : sans ça, la pâte serait plus liquide et elle coulerait sur les bords de votre gaufrier (et pour le nettoyer après, c'est pas vraiment ce qu'il y à de plus simple... C'est du vécu
La levure est à mettre au dernier moment car le mélange protifar-oeuf-levure forme une mousse qui rend la pâte de plus en plus solide.
Il serait donc difficile d'incorporer les autres ingrédients si l'on mettait la levure en premier.
J'ai fait cette recette au moins 10 fois avant de la publier et je me régale à chaque fois.
Une petite astuce : déposer la cs de pâte plutôt vers l'arrière de la plaque du gaufrier car en refermant la partie supérieure, la pâte se reporte vers l'avant et la gaufre est plus complète.
Méthode Dukan classique |
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Recette Dukan proposée le 11/08/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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