Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Préchauffer le four à 180°C.
Insert exotique:
Mettre le sirop et l'eau dans une petite casserole.
Ajouter l'agar-agar et fouetter.
Mettre à chauffer et laisser bouillir 1 minute.
Verser dans un petit récipient pour avoir de la hauteur et laisser gélifier.
Une fois pris, à l'aide d'une cuillère à pomme former des boules.
Crème anglaise :
Gratter la gousse de vanille fendue en deux.
Dans une casserole, mettre le lait et la gousse grattée porter à ébullition.
Dans un saladier, mélanger les jaunes et l'édulcorant, fouetter quelques minutes.
Puis incorporer les graines de vanille.
Ajouter au lait et retirer au premier bouillon.
Verser doucement le lait sur les oeufs tout en fouettant.
Remettre le tout à chauffer à feu doux, tourner en faisant des 8 avec la spatule jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la spatule.
Crèmeux passion :
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau très froide.
Battre les oeufs, l'édulcorant, l'arôme et le jus de citron.
Ajouter le lait.
Mettre à chauffer à feu doux.
Puis ajouter la gélatine.
Verser dans un tupperware pas trop large pour avoir une bonne épaisseur mais assez long pour faire plusieurs disques.
Mettre au frais jusqu'à ce que la crème prenne.
Une fois le crémeux prit, découper des cercles à l'emporte pièce et réserver.
Blancs en neige :
Monter les blancs en neige.
Une fois les blancs presque montés, incorporer l'édulcorant et l'arôme coco.
Mettre les blancs dans une poche à douille.
Verser dans des moules demi-sphère.
Creuser un puits à l'aide d'une petite cuillère dans les sphères.
Cuire 6 à 7 minutes au four.
Pour 4 personnes.
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Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 23/11/2015
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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