Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Faire les crêpes qui serviront de « lasagnes » :
Ce n'est pas grave si vous ne les faites pas très fines.
Les jaunes d’œufs non utilisés le seront dans la sauce mornay.
Mélanger les 3 œufs entiers, les 2 blancs et l’eau, puis mettre le lait en poudre.
La pâte doit être fluide (il y à donc plus ou moins d'eau)
Fouettez énergiquement afin de dissoudre la poudre de lait et aérer la pâte.
Chauffer une poêle à crêpes, huilez ou beurrez en essuyant au papier absorbant.
Mettre une louche de pâte dans la poêle bien chaude et cuire 2 mn.
Lorsque le bord commence à brunir, retourner la crêpe en l’attrapant par le bord.
Cuire l’autre face à feu doux cette fois.
Faire une sauce mornay :.
C'est une base de la béchamel Dukan ou l'on rajoute les 2 jaunes d’œufs non utilisés dans la recette des crêpes.
Délayez la maïzena dans la moitié du lait froid et les 2 jaunes d’œufs.
Mélanger au fouet. Salez et poivrez (et muscadez).
Portez le reste du lait à ébullition et versez-le dans le mélange maïzena/lait/jaunes.
Fouettez jusqu’à ce que ça épaississe sans s’arrêter pour éviter les grumeaux.
Au besoin remettre à feu doux et remuez constamment jusqu’à épaississement.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Emincer les 3 poireaux et les faire suer dans une poêle antiadhésive.
Faire évaporer le maximum d’humidité sans les faire dorer ni brûler.
Les poireaux sont à mélanger à la sauce mornay (ou béchamel si vous ne réutilisez pas les 2 jaunes)
Intercaler les couches de crêpes et les poireaux en sauce et terminer par une couche sauce béchamel/poireaux.
Mettre à gratiner au four à 200° pendant 25 mn.
Variantes possibles :·.
Soit à la bolognaise donc viande hachée.
Soit à la sauce tomates normale.
Soit au saumon donc saumon fumé ou truite fumée.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette Dukan proposée le 20/09/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Aiguillettes de volaille et frites de légumes anciens au four |
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