Recette Dukan Makis au thon concombre surimi daikon

Sur la natte en bambou poser un film alimentaire recto verso c'est plus hygiénique et vous garderez votre natte plus longtemps.

Couper le thon en bâtonnets ainsi que les surimis.

Eplucher le concombre le couper en deux sur la longueur, enlever toutes les graines le couper en bâtonnets réguliers.

Prendre la feuille de nori avec les lignes dans le sens horizontal la plier en deux et la découper en son milieu.

En poser une au milieu sur la natte en bambou,.

Mouillez vous les mains et les poser sur la feuille pour l'humidifier, ne pas la détremper non plus, aligner bien serré les bâtonnets de thon encadré parallèlement d'un bâton de radis blanc au vinaigre puis de surimi sans laisser d'espace entre les morceaux, en démarrant du bord de la feuille jusqu'à l'autre extrémité.

À l'aide de la natte ramener la feuille du haut jusque sous la première couche de bâtonnet du bas en serrant bien ensuite ramener le reste bien serré par dessus, ainsi il n'y à pas d'espace vide et la coupe se tiendra bien.

Ensuite enrouler votre maki de film alimentaire et le placer 20 minutes au frigo pour qu'il ne s'écrase pas à la découpe. Procéder de même avec l'autre moitié de feuille de nori, faire un deuxième rouleau.

Une fois le temps écoulé, les sortir enlever le film alimentaire et couper les extrémités.

Pour faire des makis de taille identique de 6 portions, couper le rouleau au milieu ramener les deux morceaux parallèlement et les couper encore en deux dans leur milieu et refaire encore cette opération une dernière fois.

Dans un petit bol mettre 1 cc de wasabi en poudre et quelques gouttes d'eau, mélanger faire une petite boule ou un petit cône ou pour faire plus joli l'écraser et utiliser un mini emporte pièce pour lui donner une jolie forme.

Dans un petit ramequin mettre de la sauce soja et des graines de sésame. Il ne reste plus qu'à déguster avec des baguettes.

Quantité pour 2 makis (2x 6 portions)

Si vous n'avez pas d'épicerie japonaise pour trouver du radis blanc en saumure, achetez un radis blanc appelé aussi navet blanc ou long, en grande surface et suivre la recette suivante à préparer au moins la veille japanese style black radish .

Vous pouvez également éplucher une carotte, la tailler en bâtonnets de la taille de ceux du concombre, les faire blanchir 3 minutes dans une poêle avec un fond d'eau pour qu'elle soit tendre tout en restant ferme.