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Recette Dukan Mousse au chocolat (texture quasi parfaite)

Régime Dukan (recette minceur) : Mousse au chocolat (texture quasi parfaite) #dukan https://www.proteinaute.com/recette-mousse-au-chocolat-texture-quasi-parfaite-5753.html

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Réalisez cette recette Dukan

Dans un gros saladier en verre, mélanger le lait écrémé en poudre (que vous mixez ou écrasez), le chocolat et l'édulcorant en poudre. Une fois les trois poudres bien confondues, y ajouter les jaunes d’œufs et le fromage blanc, puis battre avec un fouet. Mettre la feuille et demi de gélatine à ramollir dans un peu d'eau. Pendant ce temps monter les blancs en neige bien fermes (en ajoutant un peu d'édulcorant pour serrer les blancs).

 

Mettre le saladier contenant la première préparation à chauffer au bain-marie (pas trop chaud), en y ajoutant la gélatine ramollie (ne pas arrêter de remuer avec le fouet pendant ce temps, et faire attention que la préparation ne cuise pas, mais tiédisse légèrement). Une fois la gélatine bien dissoute et bien homogénéisée au reste de la préparation, sortir le saladier du bain-marie.

 

Si la préparation n'est pas trop chaude, ajouter délicatement les blancs en neige (sinon attendre qu'elle tiédisse), puis verser dans des petits ramequins.

 

Laisser minimum une heure au réfrigérateur avant de consommer !

Pour 6 personnes.

20 min de préparation.

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Recette Dukan
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Recette Dukan proposée le 23/08/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Mandise33 sur Proteinaute

Mandise33 - Vers la courbe - le 01/03/2014 à 10:07

Une mousse délicieuse. J'ai fait chocolat/gingembre. Un régal et très classe !

Avatar de khaci sur Proteinaute

khaci - le 21/05/2014 à 17:05

Hello,

 

Alors mousse au chocolat faite, texture pas quasi parfaite mais parfaite (et pas de surprise au fond du plat de l'eau ou autre) après je sentais un peu trop le gout du lait en poudre (je n'aime pas ça à la base donc c'est une question de gout) donc je refais aujourd'hui en grosse quantité avec moins de lait en poudre. Moi qui rate toutes les recettes Dudu les filles ALLEZ Y !!!! Merci Souriette. J'ai du cacao en poudre Dudu à volonté et avec moins de lait en poudre ça sera peut être à volonté.

Avatar de sam712 sur Proteinaute

sam712 - Vers la courbe - le 02/01/2015 à 20:05

Merci pour cette recette delicieux comme la vrai mousse au chocolat c est parfait a recommander

Avatar de Alexdu7794 sur Proteinaute

Alexdu7794 - Vers la courbe - le 27/01/2021 à 16:26

Bonjour j aimerai savoir si on peux remplacer lait écrémé en poudre par du lait écrémé si oui quel quantité merci

Avatar de nelyne sur Proteinaute

nelyne - Vers la courbe - le 27/01/2021 à 17:22

bonsoir

non.... pas possible ici le lait en poudre sert d'épaississant et liant

Bye

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