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Recette Dukan Mousse de poisson au saumon fumé

Régime Dukan (recette minceur) : Mousse de poisson au saumon fumé #dukan https://www.proteinaute.com/recette-mousse-de-poisson-au-saumon-fume-5902.html

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Réalisez cette recette Dukan

Couper les filets de poisson cru en petits cubes et les mixer finement. Saler légèrement et ajouter les blancs d'oeufs. Mixer encore et ajouter la crème liquide. Saler et poivrer. Battre à nouveau.

 

Huiler les ramequin et les essuyer avec du papier absorbant et les tapisser d'une fine couche de saumon fumé. Verser la mousse et faire cuire au four au bain-marie pendant 30 minutes. Laisser reposer 15 minutes.

 

Pendant la cuisson, préparer la sauce. Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le jus de citron. Faire chauffer le tout en remuant, hors du feu, incorporer la crème fraîche light ou le lait plus l'agare agare si vous préférez ne pas utiliser de tolérés, le persil et la ciboulette. Saler et poivrer.

 

Démouler chaque ramequin de mousse sur une assiette à dessert dans laquelle vous aurez versé un peu de sauce.

Pour finir, décorez selon votre inspiration avec des oeufs de lump, quelques crevettes ou des herbes hachées (ciboulette, persil). Ciboulette. Saler et poivrer.

Préparation : 30 mn.

Cuisson : 30 mn.

Repos : 95 mn.

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Recette Dukan
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Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 10/09/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de lally542 sur Proteinaute

lally542 - Vers la courbe - le 10/09/2011 à 23:27

ca donne trop envie!! super la presentation en plus.. j'ai des invités le week end prochain je le fais c sur.. merci

Avatar de Utilisateur73801 sur Proteinaute

Utilisateur73801 - Vers la courbe - le 17/09/2011 à 10:41

Merci pour cette recette, c'est une des plus belle photo du site, bravo pour la présentation 

Avatar de boucledor sur Proteinaute

boucledor - Vers la courbe - le 07/03/2012 à 04:46

hum ça donne vraiment envie j essai cette semaine .

Avatar de amilly sur Proteinaute

amilly - le 09/09/2012 à 16:03

tres tres bonne la recette et tres facile a faire en ^plus merci beaucoup

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