Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 350 ml d'eau froide, 1 c. à
café de sel, 250 g de farine pour pain maison T55, 250 g de farine
complète, 1 sachet de levure boulangère et je mets le programme pétrissage pate pendant 1H30.
Ensuite je sors la pâte, je fais une boule, je fais quelques incisions, je vaporise d'eau puis j'enfourne thermostat 220° pendant 25-30 minutes environ.
A la main :
Je mélange le sel et la farine pour pain maison T55 et la farine
complète dans un saladier. Je fais un puits et verse les 2 sachets
de levure boulangère puis l'eau tiède lentement. Je pétris
vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains
farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique.
Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 min dans un
endroit chaud.
Je farine généreusement le plan de travail et aplatis la pâte pour en faire un
carré de 20 cm de côté. Je rabats les 4 pointes du carré au centre, puis les 4
nouvelles pointes.
Je retourne le pâton et l'arrondi pour former une belle boule que je dépose
au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un
saladier. Je laisse lever pendant 40 min.
15 min avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 240°C (Th.8).
La pâte ayant levée, je fais sur le dessus plusieurs entailles avec un couteau
à fines dents et saupoudre d'un peu de farine Francine. Je pose un ramequin
d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35
min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Je mets plus de farine complète que de farine blanche. Il faut juste que le poids soit égale.
Le lendemain je fais des tranches et je le passe au grille pain.....trop bon
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette Dukan proposée le 16/03/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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