Recette Dukan Quatre quart au thé matcha et autres parfums

Préchauffer le four à 180° grille au milieu.

Mixer les ingrédients secs.

Casser les oeufs monter les deux blancs en neige.

Dans un bol mélanger les jaunes avec le yaourt le sucre, tamiser le thé matcha la vanille, l'édulcorant liquide et mélanger le tout. Lier ce mélange dans le saladier de blanc en neige, mélanger délicatement à la spatule sans casser les blancs.

Mélanger les deux préparations toujours très délicatement le mélange doit être parfaitement homogène et sans grumeaux. Goûtez et ajuster l'édulcorant selon votre goût,.

Tapisser le moule en silicone de papier sulfurisé mon moule est en silicone fait 20cm de long, c'est important pour éviter que le cake ne fonce trop à la cuisson.

Verser la pâte dans le moule en silicone, saupoudrer un peu de graines de sésame noire.

Baisser le thermostat à 160°, mettre au four 40 à 45 minutes,.

À mi-cuisson poser une feuille d'alu afin que le quatre quart reste bien vert, vérifier la cuisson en plongeant un cure dent prolonger de quelques minutes si nécessaire.

Démouler, enlever le papier sulfurisé laisser refroidir à température ambiante.

1 toléré et ration d'avoine pour deux jours,.

Pour ceux qui n'aiment pas le thé matcha il suffit de remplacer le thé par un autre arôme et d'harmoniser le sachet de Bio Flan en conséquence, on peut faire au café, à la vanille, ajouter des baies goji, ou des écorces d'orange, faire des quatres quarts marbré, et en conso on peut ajouter des fruits (pomme, abricots, framboises, myrtilles...)

Juste à la vanille on peut le déguster avec des gelées, du beurre matcha, lémon curd sans oeuf et sans toléré car il y en à dejà dans le cake, de multiples possibilités pour varier les plaisirs.

Attention si vous utilisez 2cc de cacao dégraissé cela compte pour un deuxième toléré.