Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Clarifier l'oeuf.
Diluer la gomme de tara dans la bisque mélangée au lait, y battre le jaune d'oeuf. L'appareil prend la consistance de béchamel liquide.
Ajouter le Protifar en pluie tout en battant.
Mélanger l'appareil à la chair de crabe. Saler et poivrer au goût.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme.
Incorporer le blanc d'oeuf au premier appareil délicatement avec une maryse pour ne pas casser les blancs.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Mettre l'appareil mousseux dans un plat à gratin, 2 grosses verrines ou 4 ramequins en remplissant aux 3/4 maximum.
Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la taille des moules.
Servir immédiatement à la sortie du four avant que le soufflé retombe.
Pour 2 verrines comme sur la photo (verres à scotch) ou 4 ramequins.
Faute de gomme de tara, vous pouvez utiliser de la gomme de guar (1 grosse pointe de couteau je pense, à tester en fonction de la consistance) ou 10g de maïzena.
A la place de la bisque de crabe, vous pouvez utiliser de la bisque de crevettes.
Etant donné le peu de légumes présent dans les 50ml de bisque (10g de carotte, 10g d'oignon, 7g de tomate pelées soit moins de 2g de glucides), cette recette me semble compatible PP.
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Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 02/12/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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