Recette Dukan Tartelettes au citron meringuée et sans toléré

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencer par la pâte à tarte. Blanchir les jaunes avec l'édulcorant liquide dans un saladier. Ajouter les 6 cs de son d'avoine. Le mélange devient sableux, et ajouter le petit suisse. Mélanger bien et continuer à travailler la pâte avec les mains. Malaxer la pâte pendant au moins 5 minutes. Si elle colle aux mains, ajouter une pincée de son. Plus vous la travaillerez, moins elle collera. Une fois que cette dernière ne colle plus mais accroche légèrement aux mains, étaler la dans des petits moules à tartes individuels. Penser à les mettre au frigo au fur et à mesure pour que ça durcisse légèrement. Quand vous avez fini d'étaler la pâte, faîte des petits trous dans les fonds pour pas qu'elle gonfle. Puis mettre au four pendant 15 minutes à 20 minutes. Il faut qu'elle est durcit.

Pendant ce temps, commencer l'appareil au citron. Battez les deux oeufs entiers et les jaunes dans un saladier avec l'édulcorant liquide pour que le tout blanchisse. Ajouter les 2 cc de fromage blanc 0% puis le jus des 2 citrons. Réservez.

Une fois les fonds de tartelettes sortis et refroidis, verser la préparation de l'appareil dans chaque moule sur le fond de tarte. Remettre au four pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la crème au citron soit prise. Les sortir du four et laisser refroidir.

Pendant que ça refroidi, montez les blancs en neige. à mi-parcours, ajouter les quelques gouttes d'édulcorant liquide. Continuez à les monter jusqu'à ce que l'ensemble sot bien ferme.

Une fois les tartelettes refroidies, y déposer la quantité de meringue sur chacune d'elle à votre convenance. Remettre au four, toujours à 180°C pour 5 à 10 minutes. Il faut que les meringues soient légèrement colorées.

Sortez, laissez refroidir à température ambiante et dégustez !

Cette recette est pour 4 tartelettes. Comptez entre 30 minutes et 1 heure de préparation, temps de cuisson compris.

La pâte à tarte....un délice ! J'ai trouvé l'équilibre parfait pour avoir une pâté croustillante et délicieuse ! Vous m'en direz des nouvelles !

Un conseil, démouler les tartelettes avant de mettre la meringue, ça sera moins compliqué à démouler par la suite.

Une recette encore sans toléré, 100 % protéines ! Mon 2ème dessert préféré après le tiramisù...si vous êtes comme moi, vous serez comblé !

Pour ceux et celles qui ont peur que cela fasse trop de jaunes d'oeufs, pensez à diviser les quantités !