Recette Dukan Tortilla chips salsa piquante

Tortillas:

Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement un peu de lait pour bien détendre l'appareil. Huiler une grande poêle avec un sopalin et bien étaler la préparation en faisant des va et vient circulaires avec la poêle, la galette doit être fine, mettre sur feu moyen. Quand ça commence à sécher sur le dessus, baisser légèrement le feu jusqu’à ce que le dessus soit bien sec. Retourner la crêpe à la main et laisser cuire 5mn.

Retirer la crêpe et la couper en petits triangles.

Puis 2 méthodes:

1) si on à le temps, remettre soigneusement les chips dans la poêle et les faire sécher à feu très doux longuement en les retournant de temps à autres (pas besoin de surveiller si température adéquate). Quand les chips se bombent les mettre 5mn sur une grille au four th.5, puis laisser refroidir en entrouvrant la porte du four.

2) si on est pressé les mettre directement au four th.4-5 pour 25-30mn en les retournant une fois et en surveillant car elles brunissent facilement, adapter le temps et le thermostat à son four.

Si une fois froide elles ne croustillent pas assez les remettre un peu au four.

Salsa:

Couper les légumes en petits dés, les faire revenir à la poêle avec le vinaigre, puis ajouter le concentré de tomate, l'eau, les épices et aromates, le sel, la gomme de guar et laisser mijoter 10mn. Pendant ce temps faire cuire la viande haché sur une poêle chaude en l'émiettant bien avec une cuillère en bois. Ajouter à la sauce, laisser refroidir et dresser sur un plateau ou dans un bocal au frigo pour une consommation ultérieure.

Idéal pour un plateau télé avec son, sa chéri(e)

Ration quotidienne de sons pour une personne.

On peut mettre moins de piment, ou remplacer le boeuf par une escalope de volaille coupée en tout petits dés.

La gomme de guar évite que la sauce ne fasse de l'eau à la conservation, on peut la remplacer par une cc de maïzena mais ça fait 1 toléré.