Recette Dukan Chocolat ! (nappage, fourrage, pépites, palets...)

Dans un bol allant au micro ondes, mélanger intimement les poudres et rajouter les cc de lait et l'édulcorant liquide, et l’arôme si vous avez choisi d'en mettre, et mélanger vigoureusement au fouet à main.

Passer au micro-ondes jusqu'à léger épaississement, en vérifiant toutes les 10 secondes et en mélangeant à chaque fois au fouet à main (ne pas faire bouillir ! Pour moi, c'est 50 secondes en tout).

Si la pâte à trop épaissi, rajouter un chouille de lait et recuire quelques secondes de plus.

Libre à vous ensuite d'en faire l'usage que vous souhaitez...

* En nappage sur des gâteaux, muffins, etc : étaler sur vos pâtisseries refroidies et laisser sécher au frigo ou à l'air libre, à votre guise.

exemple en image ici : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,243.html (22/12/2011 à 14:12)

* En fourrage : à étaler entre 2 biscuits dukan, du commerce ou faits maison, et à laisser sécher de préférence à t° ambiante (tempérée).

exemple en image ici : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,260.html (07/01/2012 à 11:06 et suite)

S'il vous reste du chocolat après fourrage ou nappage, penser à l'utiliser pour faire des pépites.

* En pépites : verser le chocolat dans une poche à douille et former des petites pépites de chocolat sur une plaque tapissée d'un papier cuisson ou d'un film plastique. Laisser sécher ensuite totalement à t° ambiante jusqu'au lendemain. Pour savoir si c'est sec, soulever délicatement une pépite. Il ne doit pas y avoir de trace de chocolat humide en dessous de celle-ci. Conserver vos pépites dans une boite à chocolat ou une boite hermétique.

les pépites pourront ensuite être utilisées dans vos préparations style muffins, gâteaux secs, cookies, etc...

exemple en image : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,254.html (03/01/2012 à 12:23)

* En palets : prélever une cc de chocolat par palet, et déposer sur une plaque tapissée d'un papier cuisson ou d'un film plastique jusqu'à épuisement du chocolat. Vous pouvez alors parsemer de zestes d'orange séchés, de baies roses, de fleurs à croquer, de graines de sésame, d'une pincée de muscade, ou de tout ce qui se marie à merveille avec le chocolat. Même mode de séchage et de conservation que les pépites.

Le grand avantage de cette recette, c'est que le chocolat se conserve à t° ambiante, et longtemps, dans une boite métallique pour les biscuits, dans une boite hermétique ou à chocolats pour les pépites et palets.

Recette avec 2 tolérés (cacao)