Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Retirer les fanes du fenouil et le détailler en petits morceaux.
Emincer finement le zest d'orange.
Mettre le fenouil et le zest dans une casserole avec l'édulcorant, les 3cs de jus de citron, la poudre de vanille, les épices (option) et l'eau (250ml).
Mélanger le tout et porter à ébullition. Maintenir la préparation à petits bouillons pendant 10 minutes en remuant régulièrement puis laisser compoter 45 minutes à feu doux.
Vérifier de temps en temps que ça n'attache pas, si l'eau s'est évaporée, en rajouter un peu.
Une fois le fenouil fondant (tester), laisser cuire encore un peu à couvert jusqu'à ce que la compote caramélise légèrement.
Verser alors en pluie l'agar-agar et la gomme de guar, bien mélanger et ajouter 150ml d'eau. Goûter pour rajouter de l'édulcorant si nécessaire et éventuellement l'arôme.
Porter à ébullition pendant 3 minutes tout en remuant, la consistance doit être celle d'une compote sirupeuse, puis verser dans un pot à confiture, le fermer et le retourner (couvercle en bas) pour quelques minutes.
Les associations les plus courantes dans le commerce sont : poire, melon, orange, libre à vous d'utiliser l'arôme de votre choix. Selon l'arôme, vous pouvez supprimer le zeste d'orange pour qu'il ne le masque pas.
En conso, vous pouvez utiliser l'orange pressée, retirez alors la quantité de liquide obtenu au volume d'eau initial.
Pour une couleur plus sympathique, vous pouvez ajouter du colorant, la version de la photo est faite sans colorant.
A manger sur des tartines, en coeur de muffin ou du pâté.
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Méthode Dukan classique |
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 24/09/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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super original j'adore
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je ne vais pas tarder à essayer cette confiture...
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J'espère qu'elle vous plaira Elbel 
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j'ai fait fenouil, safran, citron ........ très intéressant et très bon
maintenant je vais faire poivron safran romarin
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Fenouil, safran et citron, ça doit être sympa avec des poissons blancs. Merci pour le retour d'expérience
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