Bienvenue chez Spicy :-)

Posté le 08/02/2012 à 20:41

Hello Hello

j'ai testé pour mon gouter la recette de fondant au choc de bblonde :

http://www.proteinaute.com/recette_coulant_au_chocolat-6876.html

trés trés bon , perso j'adore la texture bien ferme et compacte genre flan patissier

J'ai essaye aussi avec 2 bioflan praliné...moins concluant on cerne pas trop le gout ... je vais essayer à la vanille ou au café

Spicy voici ton challenge si tu es ok pour le relever  : faire en sorte de faire ressortir le gout du praliné et comment pourrait-on intégrer un fourrage dedans. La j'ai essayé de faire une couche de pate une cc de dudutella une couche de pate mais au final apres cuisson tout le dudutella était au fond du moule !!!!

bon par contre pas de photo.... gourmande que je suis j'ai tout engloutie ....

La prochaine fois !

Bonne nuit !

Posté le 08/02/2012 à 20:51

Spicy

je voudrais tenter ton pink lady demain; la semoule que tu utilises c' est de la semoule type graines à couscous genre marque regina ? (celle qu' on utilise lors du taboulé ou couscous) ? parce que moi j' ai une semoule encore plus fine dans mes placard que je mélange avec du lait parfois (pas dudu) ...

merci à toi

Posté le 08/02/2012 à 21:17

Coucou Sumo : oui j'ai pris de la semoule moyenne à couscous. Celle que j'utilise je l'ai achetée en sachet à grand frais. Tu vas mettre de l'eau de rose ? parce que ça se mari complètement avec la grenade.

Babbs, qu'as tu fait ? Pour la crème au beurre, elle se tient bien normalement. pour le goût, pour éviter le retour du petit suisse (fourbe ils sont ), il faut un parfum plus fort peut être. J'avais mis du sirop framboise/cramberries et avec l'eau de rose c'est parfais je trouve.

La gomme de guar est difficile à doser aussi.

Caro : tu as raison faut faire le tour mais pas forcément exprès. Moi je fais le stock une fois dans chaque pour pas avoir à y retourner.

Je sais que j'ai certains produits ici ou là. Comme Elrik, l'autre jour j'ai pris plusieurs fromage 4 % comme les dates sont loin, ça va.

Idem pour le vinaigre balsamique blanc. Là j'ai encore 1.5 bouteilles. Une pleine et une demi. A la prochaine semaine italienne chez Lidle, je refais le plein. A moins que j'en trouve ailleurs.

Le saumon mi cuit avec les graines c'est vraiment très bon, tu verras ça va te plaire. Tu me diras

Posté le 08/02/2012 à 21:20

Bon les filles je vous laisse les clés de chez Spicy !

Demain et vendredi je suis en congrès à la capitale. Départ très tôt demain matin.

Je vous embrasse. Je vous lirais de mon téléphone sans forcément intervenir. Je me rattraperais au retour.

N'hésitez pas faites comme chez vous et je compte bien voir quelques photos par ci par là.

bisous et bonne nuit à toutes.

Posté le 08/02/2012 à 21:33

Spicy

Merci bcp pour ta rapide réponse (comme toujours d' ailleur!)

je compte faire un gâteau de semoule à la vanille et une crème café_choco !

penses tu qu' avec un oeuf le gâteau se tienne ?

Posté le 08/02/2012 à 21:36

merci spicy pour le vinaigre blanc, oui faut bien avouer que le maille descend vite et n'est pas donné par contre je pense avoir déjà regardé chez leader price et ne pas en avoir vu

bibi tu nous diras? sinon dommage lidl c'est vraiment pas mon magasin mais au pire je pourrais faire un saut expres si la semaine italienne reviens.

caro moi aussi j'ai découvert leader et franchement maintenant je prends tout les laitiers 0% chez eux et la viande en vrac ou en steack haché a 5% ainsi que les sirop 0%

babbs je confirme qu'avec le framboise cramberries pas de gout amer peut être la gomme de guar aussi le gout est peut être trop ressorti juste avec vanille?

spicy bon congres !!

en parlant du fromage de chez leader j'ai un cheesecake au four et du lemon curd au frais pour demain )

Posté le 09/02/2012 à 17:29

coucou les filles on n'a le droit au vinaigre balsamique ? Pourtant c'est fait avec du caramel!!!!!!!!

Posté le 09/02/2012 à 17:53

Et oui , Elrik en Corse , on a de la brousse ou brocciu à profusion ( avec différentes teneurs en MG ), mais parcontre pas de LP , donc pas de fromage à 4 % !!!! Si tu veux on peut faire du troc  !!!

Veve , je viens de regarder la compo du balsamique blc maille , no caramel !!! ouf  !!!

vinaigre de vin,jus de raisin concentré,moût de raisin , conservateur E220.

Aprés pr le rouge , je sais pas ...

Sinon , pr moi ce soir c'est re-saumon laqué de Spicy , miam miam !!!

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Posté le 09/02/2012 à 18:05

j'ai oublié pareil pour moi je trouve cette brousse nulle part???

Posté le 09/02/2012 à 18:44

Elrik pas évident de te décrire le goût , je peux pas comparer avec le chèvre frais ( connais pas !! )

Parcontre , si tu vas ds l'Aveyron ou en Lozère autre patrie des brebis ( roquefort ! ) , tu peux acheter ce qu'ils appellent la-bas , la "recuite "de brebis , c'est à peu prés la même chose . D'ailleurs , ils font 1 trés bon dessert avec la "flaune " , souvenir de vacances , j'adore cette région et j'ai la chance d'y retourner en juin ...

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Posté le 09/02/2012 à 18:52

merci lilirose - le chèvre c'est délicieux, mais je me doutais que ce n'était pas pour une pâtisserie parce que c'est un peu salé

ok pour la recuite de brebis - en août, on va en dordogne, on passera bien quelque part pour trouver de la brousse et la goûter !!!

je suis allée dans l'aveyron l'été dernier, mais je ne tchatais pas sur le forum, quel dommage !!!!!

mais peut-être y en a-il du côté du mont st-michel : pays des brebis du pré salé (très côté en bretagne)

Posté le 10/02/2012 à 13:36

Bonjour tout le monde!

Je viens d'acheter l'huile essentielle d'orange pour faire le Pim's qui a l'air merveilleusement bon, si celles qui l'ont tenté ont des ptites remarques à me faire n'hésitez pas!

Sinon je me demandais si vous aviez d'autres idées pour utiliser cette huile essentielle, en sucré ou en salé...

Et j'ai aussi la gomme de guar! il me faudra faire le lemon curd et le saumon gravlax et après il faudra que je cherche quoi en faire d'autre!

bonne journée bises 

Posté le 10/02/2012 à 13:58

j'ai déjà mangé mon FB avec tout à l'heure, c'était bon ça change. ca fait vraiment le gout de l'orange!

ah oui c'est vrai la danette aussi miam!

et y a t il une limite/jour pour la gomme de guar?