Recette Dukan Biscuits sablés Petit Beurre

Mixé votre son au blender 3 à 4 minutes très fin, passez le au tamis si besoin

Dans un saladier mélanger le son, le protifar, le sel et l’édulcorant

Dans un bol à part mettre l’œuf, le petit suisse et l'arôme, battez le tout à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Verser le mélanger œuf, petit suisse et arôme dans votre le saladier avec le son, le protifar, l'édulcorant et le sel.

Mélanger le tout un peu à la fourchette puis pétrissez à la main la pâte jusqu'à ce que vous obteniez une pâte compacte.

A ce stade si vous n'arrivez pas à former une boule compacte car la pâte est trop sèche ajouter 1CS de lait pétrissez encore normalement vous devriez pouvoir former votre boule sinon rajouter l'autre CS de lait. Si votre pâte est trop collante ajouter 1CS de protifar.

Enveloppez votre pâte dans du film étirable et laissez la reposer 1H au frigo.

Préchauffer votre à 180°.

Après 1H de repos étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, aplatissez la jusqu'à qu'elle est 4 à 5 mm d'épaisseur.

Avec un emporte pièce découpez vos biscuits, reformez votre pâte, aplatissez la, découpez vos biscuits jusqu'à épuisement de la pâte.

Avec le diamètre de mon emporte pièce je fais environs une vingtaine de biscuits

Placer vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner vos biscuits.

Au bout de 5 à 10 minutes en fonction de la puissance de votre four, vos biscuits vont commencer à gonfler (je ne me l'explique toujours pas), aplatissez les avec un chiffon propre ou un sopalin.

Vérifiez le dessous de vos biscuits, s'ils commencent à dorer, retourner vos biscuits.

Si c'est le haut de vos biscuits qui brunissent trop, mettez une feuille d'aluminium dessus.

Au bout de 10 minutes vérifier vos biscuits et retournez les encore. Une fois les 2 côtés de vos biscuits doré, laissez les cuire encore 5 minutes, puis éteignez votre four, laissez vos biscuits à l'intérieur enlevez l'allu et entrouvrez la porte du four.

Laissez les dedans jusqu'à ce que vos biscuits soient froid. Sortez les et laissez les sécher à l'air libre dans une assiette.

Vous pouvez les dégustez mais ils sont meilleurs le lendemain une fois qu'ils sont bien secs.

La dose de son d'avoine correspond à peu prés à 3 jours, donc pour une vingtaine vous pouvez en manger 5 par jours.

Compter 30 minutes pour préparer la pâte, 1h pour la laisser reposer, 30 à 45 minutes pour étaler et découper vos biscuits, 20 à 30 minutes pour les cuire.

Cela marche avec plusieurs arômes il vous faudra doser plus ou moins les arôme en fonction de l'intensité que vous voulez avoir

Vous pouvez les conserver dans une boite en métal plusieurs jours.