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Recette Dukan Confiture de rhubarbe au gingembre

Régime Dukan (recette minceur) : Confiture de rhubarbe au gingembre #dukan https://www.proteinaute.com/recette-confiture-de-rhubarbe-au-gingembre-9663.html

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Réalisez cette recette Dukan

Eplucher le gingembre frais et le détailler en très petits cubes (2 mm de côté maxi).

Mettre gingembre dans un bol avec 150ml d'eau et le passer au micro-onde puissance maximum pendant 1 minute.

Egoûter. Renouveler l'opération 2 à 3 fois si le gingembre pour adoucir le gingembre au besoin (selon les goûts).

 

Mettre le gingembre dans une casserole avec 150ml d'eau et 3cs d'édulcorant liquide, porter à ébullition et maintenir un petit bouillon pendant 30 minutes. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

Laisser reposer une heure.

 

Découper la rhubarbe en petits cubes et les mettre dans la casserole avec 1cs de jus de citron et 100ml d'eau.

Porter à ébullition et maintenir à petits bouillons pendant 15 minutes.

Verser la gomme de guar en pluie, bien mélanger.

Verser l'agar-agar en pluie, bien mélanger et maintenir l'ébullition pendant 3 minutes.

 

Verser dans des pots préalablement stérilisés, retourner jusqu'à refroidissement.

 

Conserver au frais et consommer rapidement.

Avec ces quantités, j'ai obtenu 350ml de confiture.

 

Si vous êtes sensible au piquant du gingembre, réduisez la quantité et "rincez" au micro-onde plus d'une fois.

 

C'est une confiture donc très sucré, pour manger en compote, réduire l'édulcorant.

 

Se mange sur des tartines de pain Dukan ou en crumble comme sur la photo avec des pépites de céréales (http://www.Proteinaute.com/recette_cereales_troooop_bonnes-1522.html) sur lit de fromage blanc ou chantilly (http://www.Proteinaute.com/recette_chantilly_a_la_gomme_de_xanthane-9583.html)

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cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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