Recette Dukan Crème aux oeufs / crème brûlée onctueuse - Express !

Verser le lait dans une casserole et faire chauffer avec l'arôme (il ne faut pas que le lait soit bouillant).

Pendant ce temps fouetter l’œuf avec l'édulcorant (pour ma part je mets 1 cuillère à soupe mais je conseille d'en mettre progressivement et de gouter, si vous l'aimez + ou - sucré).

Verser le lait chaud sur le mélange œuf/édulcorant (attention si le lait est trop chaud l’œuf va cuire ! Il faut qu'il soit chaud mais pas brûlant) et fouetter.

Ajouter enfin le lait écrémé en poudre et le diluer (le lait étant chaud vous n'aurez pas de mal).

Verser ensuite la préparation dans des ramequins.

Je règle mon micro ondes sur 300 watts pour une durée de 8min30. Une fois le décompte arrivé à 2min30 j'augmente la puissance à 450 watts pour finir la cuisson.

Attention : si vous cuisez vos crèmes à trop grande puissance : ou vos ramequins vont déborder et ce sera la catastrophe, ou votre crème va rendre de l'eau et le résultat n'est pas terrible.

Si vous cuisez trop vos crèmes la texture ne sera pas terrible et vous risquez une texture "omelette".

A la sortie du micro ondes la crème doit être encore frémissante (au milieu) ne vous fiez pas à la texture qui semble trop liquide et tremblotante, une fois refroidie votre crème aura sa texture définitive (plus ferme).

Mettre au frais.

Temps de préparation : 5 minutes.

Temps de cuisson : 8min30.

Pour 3 ramequins.

Recette idéale pour les pulsions/envies subites de dessert sucré !

Pour l'arôme je le fait le plus souvent avec de la gousse de vanille en poudre, mais j'ai testé et approuvé avec de l'arôme caramel et noix de coco.

Les durées que j'indique correspondent à une cuisson parfaite avec mon micro ondes, mais comme nous n'avons pas tous le même il est plus sage de vérifier en cours de cuisson.

La crème est ferme sur les côtés et très onctueuse au centre, c'est délicieux !

Pour les amateurs de crème brulée : vous pouvez saupoudrer la crème d'édulcorant en poudre et la passer sous le grill du four (la photo correspond à une crème simple).