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Recette Dukan Dolmas (choux farci à la viande)

Régime Dukan (recette minceur) : Dolmas (choux farci à la viande) #dukan https://www.proteinaute.com/recette-dolmas-choux-farci-a-la-viande-6719.html

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Réalisez cette recette Dukan

Détachez, lavez et faites bouillir 2 à 3 minutes les feuilles de chou dans de l’eau salée et du bicarbonate, puis passez-les sous l’eau froide pour qu'elles restent bien vertes. Egouttez-les.

 

Epluchez, hachez finement les oignons, le persil et coupez les tomates en petits morceaux.

 

Mélangez la viande, les oignons, le persil, les tomates, le poivre de Cayenne.

 

Découpez les feuilles de choux en 2 ou 3, puis déposez un peu de farce au centre.

 

Fermez la feuille de chaque coté afin de former un "nem" ou faire des paquets ou vous utiliserez de la ficelle de cuisine pour faire tenir.

 

Dans une cocotte ranger les dolmas, mettre de l'eau à niveau et émiettez le cube de bouillon, mettre le thym, salez. Portez à ébullition, puis faites cuire pendant 30 minutes à feu doux.

 

Décorer avec du persil ciselé.

Pour 6 personnes.

 

Servez les dolmas chauds avec du riz en conso/stab ou froids avec un filet de jus de citron.

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cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de spicy sur Proteinaute

spicy - Vers la courbe - le 24/02/2013 à 08:44

Merci Spéliah ! recette tout à fait indiquée par ces temps de froidure )

Avatar de saki77157 sur Proteinaute

saki77157 - Vers la courbe - le 16/12/2014 à 00:28

Bonjour ca sert a quoi le bicarbonate? Je voulais faire la recette pour mon mari.Ci on en a pas c'est grave?

Avatar de spicy sur Proteinaute

spicy - Vers la courbe - le 17/12/2014 à 06:45

Hello ! pour plein de raison le bicarbonate de soude est également très utile pour la cuisson de vos légumes bio ; ajoutez 5 g (1 cc) de bicarbonate de soude par litre d?eau bouillante avant de faire cuire les légumes si vous voulez mieux préserver leurs couleurs mais surtout : éviter les odeurs désagréables de certains légumes, supprimer le goût amer des navets, poireaux, choux?attendrir le chou et éviter qu?il se ramollisse. Source ici http://www.consoglobe.com/bicarbonate-soude-astuces-ecolo-cuisine-3068-cg

Mais si tu n'en a pas c'est pas grave

Avatar de Florian sur Proteinaute

Florian - le 08/01/2018 à 14:45

Salut à tous !

 

En me promenant sur le web, j'ai trouvé cet article qui traite du bicarbonate de soude et qui met en avant les solutions écologiques de celui-ci ! Il y a également une infographie super sympa sur ses utilisations. Je vous laisse le lien au cas où, cela peut toujours aider !

 

https://www.smartplanete.org/utilisations-bicarbonate-de-soude/

Avatar de lulushky sur Proteinaute

lulushky - Vers la courbe - le 02/02/2019 à 15:23

J'adore ! Validé par les grands comme par les petits ! Merci pour cette recette, ça change un peu.

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