Mon Régime Dukan
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Pour la glace, préparer une crème anglaise en mélangeant le jaune d’œuf avec l’édulcorant.
Ajouter le lait et l’arôme vanille, puis dans une casserole, faire chauffer doucement sans cesser de remuer.
Arrêter le feu juste avant la première ébullition car la crème ne doit surtout pas bouillir.
Elle à un peu épaissi et une fois refroidie, la verser dans une coupelle et la placer dans le congélateur au moins deux heures.
Pendant ce temps, préparer les fausses noisettes en mélangeant tous les ingrédients : on obtient une pâte collante que l’on fait cuire en petits tas sur du papier sulfurisé, au four à 200°, pendant 10 min environ, jusqu'à que ce soit assez grillé et croustillant.
Laisser refroidir et passer au mixer.
Servir ces fausses noisettes avec la glace démoulée.
Pour tous ceux et celles qui aiment les glaces enrobées de praliné.... J'ai choisi la simplicité en déposant les noisettes par dessus, ce qui ne change en rien le goût :)
Je n'ai pas d’arôme noisette, mais même sans, ça y ressemble vraiment.
Pour la glace, je n'ai pas de sorbetière qui améliorerait, je pense, la texture.
Mais c'était bon quand même sans, et pas de culpabilité car c'est light et il y à assez de fausses noisettes pour 2 glaces :)
Glace au yaourt fruit de la passion menthe douce sur panecake pistache matcha sans sorbertière |
Méthode Dukan classique |
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Recette Dukan proposée le 30/05/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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