Recette Dukan Muffins vanille cannelle de petit déj'

Préchauffer votre four à 180°C.

Pendant ce temps, mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille que l'on aura préalablement ouverte pour récupérer les grains de vanille à l'intérieur et que l'on mettra avec la gousse dans le lait. Laisser infusé.

Dans un bol, battre l'oeuf avec l'édulcorant liquide. Ajouter le lait écrémé en poudre. Une fois le lait bien infusé avec la vanille, enlever la gousse de la casserole et verser le lait dans le bol avec le reste de la préparation. Bien mélanger, puis ajouter la maïzena et la cannelle à votre convenance.

Enfin, verser le son d'avoine et la levure chimique. Bien mélanger à nouveau, il faut que ce soit homogène. La préparation doit être également assez liquide (ne vous inquiétez pas !). Goûter pour assaisonner, s'il faut plus ou moins d'édulcorant liquide tout comme la cannelle, selon votre goût.

Enfourner 20 minutes au four. Surveiller la cuisson, il faut que le couteau sorte avec un peu de pâte légèrement collée dessus pour que les muffins soient ultra moelleux !

Cette recette n'est que pour deux muffins !

Il suffit de l'adapter pour en faire plus, mais je ne vous conseille pas d'en faire autant. Ces muffins sont parfaits pour le petit déj' et pour pouvoir consommer sa dose de son d'avoine de façon agréable (parce que j'ai vraiment une sainte horreur de ça !) et sans en avoir le goût ! Comme on ne doit en manger qu'un seul par jour, il vaut mieux en faire que deux, parce que sinon ça ne se garde pas très bien.

Recette très rapide, en 30 min le soir, vous avez deux petits déj' d'affilé !

Délicieux avec un thé et un fromage blanc 0% (pour celles qui n'aime pas le jambon dès le matin !)