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Recette Dukan Pancake au potiron vanillé et aux pommes

Régime Dukan (recette minceur) : Pancake au potiron vanillé et aux pommes #dukan https://www.proteinaute.com/recette-pancake-au-potiron-vanille-et-aux-pommes-6276.html

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Réalisez cette recette Dukan

Séparer le blanc du jaune d'oeuf et le monter en neige avec une pincée de sel,.

La purée de potiron ne doit plus contenir d'eau, la mettre dans un mixeur avec l'édulcorant, les arômes, le lait, le son d'avoine, le jaune d'oeuf bien mixer.jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Mélanger délicatement la pâte épaisse au blanc en neige et laisser reposer un peu.

Éplucher et épépiner la pomme, la couper en quartiers puis faire des tranches aussi fines qu'on le ferait pour un carpaccio.

 

Mettre une poele à chauffer avec un fond d'huile essuyée au papier absorbant.

 

À l'aide d'une c'à soupe former 4 petits pancake (1 seule cuillerée de pâte suffi) poser délicatement deux fines tranches de pommes et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'ils commencent à se décoller d'eux même, les retourner et laisser cuire autant sur l'autre face en remuant la poêle de temps en temps..

 

Les laisser reposer sur une feuille de papier absorbant.

 

Et déguster.

Pour 18 pancakes.

 

Pour les servir bien tiède en conservant leur moelleux c'est tout simple, faire bouillir une casserole d'eau, éteindre le feu poser l'assiette de pancake dessus avec un torchon humide. Et voilou une recette de plus.

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Recette Dukan proposée le 18/10/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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