Mon Régime Dukan
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Récupérer les plus beaux morceaux de chair du lapin ( garder la carcasse ).
Mettre dans une cocotte la carcasse et tous les morceaux que l'on n'a pas épluchés correctement. Recouvrir d'eau avec le bouquet garni et le plus petit des oignons. Laisser cuire 2 heures à petit bouillon.
Mixer ensemble la chair crue du lapin avec le foie et les rognons de celui-ci, le jambon dégraissé, le son, les oeufs, le gros oignon, le quatre épices et le poivre (ne pas saler, le jambon l'étant suffisamment). Réserver au frais.
Eplucher soigneusement toute la viande de la carcasse et l'ajouter sans la mixer au hâchis. Bien mélanger.
Répartir dans deux moules à cake. Déposer sur chacun des pâtés une branche de thym et du romarin.
Cuire 1 heure à 200°C.
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 2 heures pour la cuisson de la carcasse et 1 heure au four
Quantités pour deux moules à cake
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Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 27/09/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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merci beaucoup pour cette recette , c'est un vrai régal.n' hésitez pas sur les herbes et les épices cela parfume vraiment la viande.
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Un vrai délice, toute la famille a adoré, merci enormement !!!
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ca a lair tres bon tout ca.. peut on mettre du jambon de dinde??
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