Recette Dukan Popeye Cannelloni au chèvre et son coulis de tomate - poivron

Mettre du papier absorbant dans un égouttoir et y verser le fromage blanc. Le laisser égoutter quelques heures au frais, on obtient environ 300g.

Laver le poivron, retirer le pédoncule, le couper en deux et passer au grill peau vers le haut jusqu'à ce que la peau cloque. Mettre alors les demi-poivrons dans un sac en plastique et laisser tiédir avant de les peler.

Préparer la sauce tomate en faisant revenir l'oignon émincé dans une casserole antiadhésive.

Ajouter le poivron coupé en dés et le concentré de tomate.

Verser 200ml d'eau et ajouter l'ail, une branche de thym, 1CC d'origan, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Laisser réduire à feu doux pendant 20 minutes. Rajouter de l'eau au besoin.

Passer au mixeur pour obtenir un coulis épais, goûter et rectifier l'assaisonnement.

Préparer l'appareil à cannelloni selon la recette des Popeye Lasagnes de Totum popeye lasagnes comme suit :

Faire cuire les épinards selon le mode opératoire indiqué sur l'emballage, les égoutter et les essorer légèrement.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre ensemble l’oeuf, le petit suisse et la poudre de blanc d’oeuf puis y incorporer les épinards, mélanger intimement.

Assaisonner avec un peu de basilic et du poivre.

Étaler finement (1 à 2mm d'épaisseur) la préparation sur l'ensemble sur une plaque couverte de papier sulfurisé de façon à obtenir un grand rectangle.

Enfourner pour 15 minutes.

Retourner la feuille de papier cuisson pour décoller délicatement la feuille d'épinards et remettre les épinards sur la feuille de papier cuisson, côté humide vers le haut.

Remettre au four pour 5 minutes.

Laisser le four allumé.

Découper 8 rectangles de taille égale dans la feuille d'épinards, bien les séparer.

Battre le fromage blanc de chèvre égoutté avec un peu de poivre (peut être fait pendant la cuisson des épinards).

Au centre de chaque rectangle d'épinard, mettre une cuillerée de fromage, répartir ainsi le fromage de façon équitable.

Rouler chaque feuille d'épinard pour former des cannelloni.

Disposer les cannelloni dans un plat à gratin et verser la sauce tomate autour ou dessus.

Mettre le plat au four, baisser la température à 150 degrés et laisser réchauffer 15 à 20 minutes.

Servir chaud.

Pour deux à 4 personnes selon que le plat soit servi en entrée ou plat de résistance.

J'ai étalé l'appareil à épinards sur une surface de 22cm sur 24.

La texture du fromage égoutté étant proche des chèvres frais en pyramide, je pense qu'il est possible d'utiliser l'équivalent en chèvre Dukan.