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Recette Dukan Pudding au chutney de carotte et baies de goji

Régime Dukan (recette minceur) : Pudding au chutney de carotte et baies de goji #dukan https://www.proteinaute.com/recette-pudding-au-chutney-de-carotte-et-baies-de-goji-6320.html

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Préparation de la génoise :

Séparer le blanc du jaune. Mettre la maïzena avec la levure et mélanger au jaune et à l'édulcorant.

Battre le blanc en neige et l'incorporer délicatement.

Cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson à 180° pendant 10-12 min. Surveillez

Une fois cuite réserver.

 

Préparation du chutnet (peu se faire à l'avance) : voir mes recettes

 

Préparation de la crème pâtissière :

Mélanger l'oeuf à la crème de soja et l'agar agar, mettre l'édulcorant et les sticks vanilles (ou l’arôme).

Cuire dans une casserole 5 mn afin d'avoir une pâte épaisse.

Hors du feu, casser la génoise en morceaux dans la crème et mélanger également le chutney de carotte. En conso on pourra également mettre des petits cubes de pommes.

 

Cuisson du pudding :

Dans un petit plat allant au four, important pour avoir une épaisseur, en silicone ou chemisé de papier cuisson, mettre la pâte et cuire pendant 1/2 h dans un four préchauffé à 180 °.

 

Mon plat est haut et carré (10x10cm environ)

 

A la fin, si le pudding n'est pas colorer vous pouvez monter un peu la température pendant 5 min.

2 à 3 parts.

 

Servir bien frais avec une sauce chocolat par exemple :

Faire chauffer 1 cc de cacao dans du lait écrémé (100 ml), faire épaissir en remuant constamment pendant 5 min.

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Recette Dukan proposée le 22/10/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Avatar de Mais sur Proteinaute

Mais - Vers la courbe - le 22/10/2011 à 23:54

Tiens, moi je vais le faire salé... avec un peu de cumin aussi

Avatar de spicy sur Proteinaute

spicy - Vers la courbe - le 23/10/2011 à 09:38

Très bonne idée ! terrine de chutney de carotte aux épices du coup 

biz

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