Faites vous plaisir, les filles !

Posté le 17/09/2011 à 16:53

Ouh la la, y'a du job ! ... Je veux bien le napolitain (c'est le gateau préféré de ma fille, elle a vu la photo et reste accroché à mes basques... tu peux m'en faire, tu peux m'en faire, dis... !) Et moi je réserve les lasagnes aux poireaux...

Posté le 17/09/2011 à 17:20

Et sinon :

"Variante ganache non testée par Spicy :

1 c. à café de cacao dégraissé (toléré

2 c. à soupe d'aspartam

12 c. à soupe de lait écrémé en poudre

12 c. à soupe de lait écrémé liquide" ... Mais maintes fois testée par moi : ajouter de l'agar-agar et remixer en crême après la prise

(Je fais un peu comme ça mon "nutella" en rajoutant un peu de lait de coco ou un bio-flan praliné

Posté le 17/09/2011 à 17:23

T'as pas un contrat d'exclusivité... si ?  ... Mets au moins les meilleures ! Je vote pour les lasagnes poireaux (inaccessibles par le lien qui foire et que je compte réaliser ce soir) et le napolitain, qui me parait une urgence compte tenu de la demande 

Posté le 17/09/2011 à 18:35

Le toléré c'est le sirop 0 %, une broutille je te l'accorde 

Posté le 17/09/2011 à 18:41

Pour l'accès à certaines recettes de Dukan et Nous, il faut s'enregistrer... et oui ! certaines sont en accès direct et d'autres non. Ca dépend de la section où elle se trouve.

En fait le topic centralise toutes les recettes que j'ai posté dans différentes section.

Pour les Lasagnes aux poireaux :

Lasagne all’uovo (et aux poireaux)

Variantes possibles :·

Soit à la bolognaise donc viande hachée

Soit à la sauce tomates normale

Soit au saumon donc saumon fumé ou truite fumée

3 poireaux émincés que l’on fait suer dans une poêle antiadhésive. Faire évaporer le maximum d’humidité sans les faire dorer ni brûler.

Les poireaux sont à mélanger à la sauce mornay (ou béchamel si vous ne réutilisez pas les jaunes, voir plus bas)

Intercaler les couches et terminer par une couche sauce béchamel/poireaux.

Mettre à grattiner au four à 200° pendant 25 mn.

->Faire la base qui servira de « lasagnes » :

Il s’agit de faire des crêpes, qui serviront de pasta. Pas grave si vous les faites pas trop fines comme dans ma recette. Les jaunes d’œufs non utilisés le seront dans la sauce mornay.

http://dukan.et.nous.xooit.com/t39024-Crepes-sans-tolere-photo-a-l-appui.ht…

Pour 5-6 crêpes:

3 œufs + 2 blancs d’œufs

10 càs de lait écrémé en poudre (60 g)

œ verre d’eau (voir en fonction de l'apparence de la pâte)

Mélanger les œufs et l’eau, puis mettre le lait en poudre. Fouettez énergiquement afin de dissoudre la poudre et aérer la pâte. Chauffer une poêle à crêpes, huilez ou beurrez en essuyant au papier absorbant. Mettre une louche de pâte dans la poêle bien chaude et cuire 2 mn. Lorsque le bord commence à brunir, retourner la crêpe en l’attrapant par le bord sans vous bruler et cuire l’autre face à feu doux cette fois.

-> Faire une sauce Mornay sur la base de la béchamel dukan (ou restez sur une béchamel normale si vous ne réutilisez pas les jaunes).

On rajoute les jaunes d’œufs non utilisés dans la recette des crêpes.

50 cl de lait écrémé

1 cs de maïzena (toléré

sel poivre et muscade

Les 2 jaunes des crêpes

Délayez la maïzena dans la moitié du lait froid et les jaunes d’œufs. Mélanger au fouet. Salez et poivrez (et muscadez).Portez le reste à ébullition et versez-le dans le mélange maïzena/lait/jaunes.

Fouettez jusqu’à ce que ça épaississe sans s’arrêter pour éviter les grumeaux. Au besoin remettre à feu doux et remuez constamment jusqu’à épaississement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

-> si bolo : Faire une sauce bolognaise si l’on fait à la viande ou sauce tomate normale si au saumon :

• 1 petite boites de tomates concassées en conserve ou 4 tomates fraîches

• 2 oignons moyens

• 1 ou 2 gousses d'ail hachée

• Sel & poivre

• 1 c.à.c. de basilic frais haché (Optionnel)

Après les avoir plongé dans l'eau bouillante quelques secondes, pelez les tomates, coupez les en morceaux, et concassez les, après en avoir retiré les pépins.

Épluchez et émincez les oignons, et écrasez l'ail, faites fondre le tout dans une poêle antiadhésive, avec un peu d’eau. Lorsque le mélange est translucide, ajoutez-y les tomates, ainsi que le basilic, le sel et le poivre.

Laissez mijoter à petit feu pendant 10-15 minutes afin que la sauce épaississe.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Posté le 17/09/2011 à 18:45

ben ça donne nvie tout ça!marrant ce matin j'ai justement decidé de me faire un tiramisu!d'ailleurs j'y vais!

Posté le 17/09/2011 à 18:50

oups, j'avais pas tourné la page !... scuses... Bienvenue alors !

Posté le 17/09/2011 à 19:07

@Spicy: les poireuax, tu prends juste les blancs ou tu mets aussi les feuilles vertes?

Posté le 17/09/2011 à 19:11

Pour les vermicelles, J'ai envie de prendre le chocolat de cette recette http://www.proteinaute.com/recette_cookies_au_chocolat-3859.html et le raper dessus ?...

Posté le 17/09/2011 à 19:14

le problème, Maïs, c'est que le faut chocolat congelé se râpe très difficilement, et ça finit en globi boulga... déjà testé... mais en même temps, je ne suis pas très douée en dehors de mes recettes toutes molles...

les recettes toutes molles de Spicy ont l'air très sympa, aussi!

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Posté le 17/09/2011 à 19:15

"faux" chocolat, pas "faut"... même si chez moi, FAUT du chocolat absolument!

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Posté le 17/09/2011 à 19:17

heureuse de voir qu'il y en a au moins une dans la famille (mini-maïs) qui aime les desserts tout mous! en même temps, les vermicelles de chocolat, elle peut, elle! la crème aussi, et le vrai sucre aussi! ;°

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