La cuisine de la bonne humeur

Posté le 27/02/2017 à 20:31

à demain les filles

c'est mardi-gras demain !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! vive les crêpes !!!! et que ça saute !!!!

Posté le 27/02/2017 à 20:51

Oui sa c'est bien vrai  

Posté le 27/02/2017 à 21:12

Un gros bisous à toi phenix pour te réconforter.

Ok, pour remanier les cours je vais voir ça tout à l'heure. Si j'avais gardé l'ordre c'était pour la fluidité du travail, je veux dire par là que la difficulté augmente d'un cours à l'autre je trouve. On fera comme vous voulez ; Mon fraisier était très bon et les fraises avaient du goût pas autant que des gariguettes, mais elles étaient parfumées. Vous me donnez du boulot supplémentaire            

Posté le 27/02/2017 à 21:57

Phénix gros bisous et repose toi bien

Val super bien ont peu te donner un coup de main si tu veut      

Bisssssssssssssssssss à demain

Posté le 28/02/2017 à 06:28

15 ème jour = 77.2

soit moins 100 grammes

6 729 pas = 5 kms 250

Posté le 28/02/2017 à 07:49

Cc les filles ..

Oui très bonne reprise.

Déjà ds le bain ! Et tt mieux !

Oh non val tu ne vas pas te taper un nouveau planning mm si ç est interchangeables des recettes .

T as eu déjà assez de travail .

Et l ordre n est pas anodin non plus.

Mm si après on cuisine toute ...toute la année de on ne part pas de zéro.

Fais comme tu le sens . .mais y a des entremets mangue aussi ..

En surgelés ça passe bien je trouve aussi .

On poste demain les choux ?

Phénix. .les jours vt apaiser votre douleur mmm si ton amie ne disparaîtra jms de tes pensées et de ton coeur .

Ç est déjà bcp !!

Bonne journée à vs .

Bonne chandeleur ..journée bien trop remplie pr moi pr tenter beignets ..crêpes déjà fait pr chandeleur .

Et gaufres ..mouais .j aurai préfère faire des beignets !

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Posté le 28/02/2017 à 07:53

bonjour les filles

il pleut et vente dans notre région !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!        par contre cette nuit j'ai super bien dormi et les douleurs étaient très faibles       , j'espère que ça vas continuer

phénix courage pour les jours à venir , les enfants de ton amie auront besoin de soutien , la vie sera difficile pour eux sans maman !!

ja sais de quoi je parle ,orpheline de père à 2 ans ,il y a toujours un manque et ma mère qui m'a laissée chez ma grand-mère paternelle à 3 ans !!!!! tu le ressent toute ta vie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

c'est vrais val que les réalisations des recettes sont plus compliquées au fil du livre !!! ce qui m'embête c'est de faire un "" si joli Fraisier avec des fruits sans goûts "" juste d'intervertir 2 cours serais peut être bien , je ne sais pas trop quoi en pensé , si ça te fais trop de travail pas grave , laisse comme cela , ce n'est pas un concours en vrais , c'est juste un défi rigolo , faut pas que ça devienne une contrainte

j'espère trouver des fraise bonnes pour samedi car je voulais faire mon gâteau pour la fête des mamies dimanche 5 mars !!!!

je vous souhaite à toutes une bonne journée !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posté le 28/02/2017 à 08:03

Ginki kiki, elle va être belle ta cuisine une fois terminée.  

Caro, super pour ta reprise, tu as l'air de vraiment t'éclater dans ton taf.

Mamie, oui pour les enfants, cela va être difficile mais heureusement, ils ont la chance d'avoir un papa formidable qui va très bien s'en sortir et les rendre heureux chaque jours. Et des grands parents (la maman de leur maman et son compagnon) supers et qui s'entendent très bien avec leur papa. Donc une grande et belle famille qui vont être au petit soin les uns pour les autres. Sans compter les amis sincères qui répondront toujours présents.

Posté le 28/02/2017 à 08:34

Pour la galette qui se retrouve en Aout, vous la ferez plus tard au moment de la galette des rois, mais on doit rester sur la pâte feuilletée, apprendre à la faire et ne réaliser alors que les chaussons aux pommes.

Posté le 28/02/2017 à 11:46

Voilà je viens de passer deux heures à remanier le planning, alors stop les modifs !!! Le cours de mars portera donc sur la pâte à choux, éclairs et religieuses, salambos. Je vous mets ça en détail tout à l’heure, j'ai la famille à nourrir et je leur ai promis de leur faire des beignets, ds merveilles bordelaises pour le dessert. Charlotte aux fruits de saison et fraisier seront en juillet.       

Posté le 28/02/2017 à 11:55

Bonjour les filles

Phénix courage

Moi je suis dégoûté à un poin

On t'imposer des nuit jamais en arrêt je suis dévoué dans.mon travail toujours à.lheure aucun retard y a des arrêt je retourne.bosser j'ai eu une.magnifique prime

Posté le 28/02/2017 à 14:12

Voilà les nouveautés (planning entier sur facebook .)

COURS n°4 LES SALAMBOS et LES ÉCLAIRS à la CHANTILLY du 1er mars au 15 mars

Réalisation d'une pâte à choux

1- Avec une crème pâtissière et un caramel pour réaliser des salambos glacés au caramel

2- Avec une chantilly pour réaliser des éclairs à la chantilly

COURS n°5 LES RELIGIEUSES et LES ÉCLAIRS au FONDANT du 16 mars au 31 mars

Réalisation d'une pâte à choux et d'une crème pâtissière et utilisation du fondant

1- Avec une crème au beurre (déco) pour réaliser des religieuses

2- Avec du chocolat ou pas pour réaliser des éclairs

......

COURS n°11 ENTREMET TYPE FRAISIER du 1er juillet au 15 juillet

Réalisation d'une génoise + crème mousseline + sirop+ décor en pâte d'amande pour le montage d'un entremet aux fruits choisis ( fraises, kiwi ...)

crème mousseline = crème pâtissière montée au beurre

COURS n°12 CRÈME BAVAROISE du 16 juillet au 31 juillet

Réalisation d'une crème bavaroise à servir avec des fruits de saison

crème bavaroise= crème anglaise +gélatine+crème liquide

ou monter la crème et les fruits en charlotte. Il faut alors faire en plus une cartouchière et un escargot en pâte à biscuits cuillère.

....

COURS n°22 LA GALETTE DES ROIS du 1er janvier au 15 janvier

Réalisation d'une pâte feuilletée pour réaliser une galette des rois avec crème frangipane