La cuisine de la bonne humeur 2017

Posté le 12/12/2017 à 14:13

C’est bon caro tes tours je fais pareil:

détrempe + beurre ensuite premier tour double soit en portefeuille

au frais, j'étale je replie en portefeuille

au frais et dernier tour double.

par contre je laisse la détrempe une bonne heure voire plus au frigo et pas 30mn. Un chef disait que plus elle avait reposé et mieux c'était.

Idem pour les tours je laisse plus de 30mn si j'ai le temps. Du coup il me faut la journée lol mais c'est vraie qu'elle gonfle bien ensuite et qu'elle s'étale nickel.

Posté le 12/12/2017 à 14:47

ok on ets d'accord tu fais juste 3 tour double ??

tu fais pas 3 fois 3 tours double ?

car j'ai eu un doute en regardant une video

oui j'avais lu aussi qu'on pouvaitfaire la pate sur 2 jours

je vs ai mis une photo apres repassage au four

moi j'ai peur d'écraser la pate

oui il faut toujour stourner dans le mm sens (a droite d'apres la video)

et si on divise le paton, on le fait dans la largeur c'est bien ca

et qd on étale on le met en position livre et on etale en longueur ??

je vais demander à Nat de faire une video lol

ou à vous 2 si vous etes ok ?

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Posté le 12/12/2017 à 18:42

Bonsoir

Je ne suis pas passée hier soir car j'ai passé la journée à pleurer

J'étais incapable de me retenir

J'aimerais faire tout ce que vous faites, j'y arriverais je me dis

Pour l'instant je suis toujours sur ma vague

Je pense très souvent à vous et sérieusement ça me fait du bien car vous, vous avez toujours trouvé les mots qui m'apaise.

Je vous embrasse

Posté le 12/12/2017 à 19:27

Bonsoir les filles,

Ma pauvre Soleil ,il faudra du temps pour estomper ta peine mais on est là si tu as besoin.

Mamie pas honnête la fille pour ta voiture .

J'adore ce que tu as tricoté c'est magnifique.

Caro Val vous m'épatez tout ce que vous faites en cuisine.Moi je n ai jamais tenté de me lancer dans des recettes longues et aussi raffinées que les vôtres.

Nath ,Phénix Gwen vous nous manquez.

bonne soirée

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Posté le 12/12/2017 à 20:11

Val je viens de te relire .

C est exactement ce que j ai fait .

Ca te semble pas trop simple ?

Tu sors du frigo tu etales tu replies...3 fois de suite chacun espacait de 30 min

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Posté le 12/12/2017 à 21:00

Coucou les filles et oui je sais je suis une sale gosse je passe pas mais j'ai franchement un gros manque de temps moi-même je sais même pas comment je fais pour vivre mort de rire entre aller au boulot 5 jours sur 7 rentrée gérer les enfants le ménage les repas la gamelle de mon homme les devoirs le linge les commandes qu'on me passe inimaginable mais vous savez quoi mais j'y arrive le pire et j'ai tout boucler mes commandes en tout j'ai fait 43 chocolats un mille-feuille et deux gros gâteau au chocolat et là j'ai pour demain 2 tartes à faire 3 escarpins au chocolat une bûche de Noël sur 3 jours et je bosse demain je suis en repos mais j'emmène mes filles au Père Noël de mon travail ce weekend j'ai été à Metz encore une fois un coucou Caro que je ne t'ai encore pas vu le marché de Noël et sublime là-bas et la féerie des glaces j'ai adoré un petit weekend comme ça ça nous a fait du bien bon mamie j'ai vu que tu avais fait un beau tricot magnifique Val bah ton gâteau ton dessert super mamie tu l'as pas fait je pense que ça doit être un peu long et puis tu as peut-être pas trop le temps non plus et puis la fatigue ben moi je suis désolé Valeria mais je l'ai pas fait j'ai pas eu le temps franchement mais je le ferai c'est promis il y a tellement de choses que j'ai envie de faire et que je ne fais pas mais bon ça va venir carotter chausson aux pommes j'y ai pensé toute la journée mais non je suis au régime ma petite soleil bon ben je vois bien que ben oui tu as pas trop le moral que tu pleures beaucoup mais bon c'est normal après tu sais il faut évacuer ta tristesse et malheureusement le ne va pas s'estomper en une journée il n'y en a moi on le sait et tu le sais mais avec le temps tout doucement demain ça ira mieux enfin c'est moi qui te dis ça c'est moi j'ai mis du temps aussi mais aujourd'hui je me sens beaucoup mieux j'espère que pour toi ça ira plus vite mais dis-toi que là où elle est t'inquiète elle veille sur toi pas de bêtises parce que tu vas prendre son pied au fesses ben voilà les filles m'ont à chaque fois je vous promets que je vais passer tous les jours mais je vous jure c'est mission impossible je suis rentrée aujourd'hui à 12h15 du boulot direct j'ai étalé mes pâtes j'ai fait mes deux tartes à faire cuire ensuite j'ai fait ma crème pour que demain je puisse la montée et voilà ce que c'est pour demain donc ça il fallait que ce soit une fille à 3h30 je suis parti chercher mes enfants à l'école repartis les déposer chez ma mère est repris le boulot de 5h à 20h voilà que je rentre le temps de leur prendre la douche et me mettre au lit il est déjà 21h mes journées ne sont pas assez longues donc voilà bon bah sur ce je vous fais pleins de gros bisous et je vous promets mais il faut absolument que je repasse un mais je vais repasser bien évidemment bisous bisous trop génial j'adore ton ciseaux pour faire les fleurs et ça tu vois j'en ai pas et sérieusement je vais m'en acheter un parce que j'aimerais en faire ah oui alors je vous ai pas dit on est encore pas fini le mois de décembre mais j'ai déjà des commandes pour le mois de juillet en gâteau voilà mes gâteaux je vous assure qui font fureur sérieusement allez c'est le meilleur pâtissier qui va commencer je vais regarder bisous les copines             

Posté le 13/12/2017 à 00:03

Mais quelle prise de tête caro lol

Moi je fais trois tours doubles et basta.

Mamie je pensais bien que la dame allait te contacter, à l’école, tout le monde se connait plus ou moins et on peut pas partir comme ça alors qu'il y a des témoins;

Rêve, on essaie et on y arrive pas mal, tu ferais pareil.

Nath, c'est une vie folle lol, bon courage. Le gâteau au chocolat personne n'a encore posté c'était juste pour montrer le glaçage un peu spécial. Il n'est pas terminé sur les photos. C'est pour les fêtes. Super toutes ses commandes que tu as..

Soleil, ma petite soleil, tu passes par une période difficile où rien ne pourra apaiser ta peine. Il y aura des hauts et des bas, seul le temps calmera les choses alors ça sera long, très long mais un jour ça ira mieux. Essaie de ne pas trop pleurer de tristesse, pense à ta jolie maman avec le sourire, à tout ce que vous avez eu la chance de partager. Un jour tu feras tout ça plus sereinement.. Je te le souhaite          

Posté le 13/12/2017 à 09:57

Bonjour

Merci pour vos petits messages qui me font toujours un bien fou

J'ai depuis 3 semaines.... Et oui trois semaines aujourd'hui.... Comme un poids sur l'estomac qui me remonte jusqu'à la gorge c'est très pénible je vais finir par aller voir mon médecin

Val j'ai beaucoup rigolé avec ta comparaison des petites culottes

Mamie il y a encore des gens honnêtes tant mieux

Il fait un temps pourri et il fait encore nuit à cette heure ci c'est incroyable

Je dors bien mais je ne récupère pas assez je sais que c'est normal

Nath tu es vraiment une winneuse tu as un dynamisme fou

Caro je regarde ma montre avant de téléphoner à un client je me suis tellement fait avoir que maintenant on ne m'y prendra plus

Bonne journée à toutes

Je vous embrasse

Posté le 13/12/2017 à 11:08

un joli bouquet que m'on offert les beaux parents de ma fille "" vivinem ""

Posté le 13/12/2017 à 14:16

Cc les filles .

Non non non ..moi il me faut 1 cadre !!!

Mdr !!!

J aime pas les recettes ou y a pas de regles !    

J ai compris ..

3 tours en portefeuille et basta .ca c est ce que j ai fait

J ai bien compris la difference tour simple et portefeuille .

Je tenterai celle de contichini ..parce que la bahhh je trouve que c est pas assez feuilletee .

  et nat avais prefere aussi . En fait je v faire toutes les methodes ..lol

Ceci etant j ai fait mon menage du coup j ai rien dait a part 4 tours portefeuille a mon paton ..ahahah .ou he precise j en avais deja fait 3 ...bouhhhh .

On verra ca ce soir .

Suis partie ss la neige . J esp que je ne v pas galerer pour rentrer !!!

Mais j etais obligee car je v faire des radios une fois

Les filles a la gym !!

Je suis entrain de faire des devis pr le jardin .j oubre la porte ce matin ..un suedois !!

Plieee !!

Ce qu il y a de bien avec les devis ..plus tu en fais moins c est cher ...j en suis au 3 e !!je v peut etre continuer !!

Je v peut etre prendre qqn l annee proch ...ca a un cout ...

Mais j ignore si ca vaut le coup ..a reflechir ms on y gagnerai du temps .

Quel progr chez vous ?

Val t as prevu quoi au gouter ?

Vs avez deja fait de la brioche feuilletee ?

Ma mere nous en a ramenee . Je tenterai une fois mes tests de pate feuilletee finis

Soleil ..courage !!! Des   .

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Posté le 13/12/2017 à 15:25

Caro mon fils va bien il mène sa petite vie d'étudiant il semble heureux

Il vient de me téléphoner pour me dire qu'il avait passé ses partiels de chinois et qu'il pense avoir eu un 17 sur 20 ça me fait du bien de l'entendre me raconter cela

Chloé ne viendra pas ce soir car demain il a d'autres partiels à 8h ensuite vendredi il sera en congés pour un mois

Je n'ai pas de nouvelles de phénix j'espère que tout va bien pour elle et les siens

Je n'ai pas la tête au travail et ici je ne peux pas parler car ils n'ont d'empathie pour personne....

Posté le 13/12/2017 à 20:28

val souvent dans les mousses quand il y a des oeufs , ils sont employé crus , le jaune ou le blanc ou les deux

quand on parle d'oeufs cuits dans une mousse au chocolat par exemple , on emploie une crème pâtissière donc oeuf cuit ( ou une crème anglaise faite avec des oeufs et de la crème fraîche liquide pour qu'elle soit épaisse ,mais pas de lait , c'est comme cela que je fait le 3 chocolats "" recette de mon ami pâtissier""

on rajoute de la chantilly bien sur , et elle est super ferme

ma voiture devrait être réparée demain dans la matinée

ma fille m'a commandé un gâteau pour vendredi pour l'école ( vente pour un projet de vie scolaire pour les enfants ) facile car ce sera un gâteau marbré

et la semaine ( jeudi ) suivante deux maîtresses m'ont demandé de la brioche pour 60 personnes ( deux classes , élèves et adultes encadrants et enseignants , ils ont goûté et adoré )

je vous souhaite à toutes une bonne fin de journée

je file coucher les enfants qui dorment à la maison et me coucher aussi , car fatiguée avec ce mauvais temps tout humide  

à++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++