Recette Dukan Gâteau roulé comme un vrai 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir de lait et l'arôme. Mélangez les jaunes d'oeufs, l'édulcorant, la maïzena dans un bol (un bol de taille standard est assez grand pour la préparation)

Une fois bouilli, retirez le lait du feu et ajoutez-y la gélatine. Mélangez puis versez le lait dans le bol avec une spatule.

Reversez dans la casserole et faites épaissir quelques minutes (ne pas faire cuire). Dès l'épaississement reversez dans le bol, laissez refroidir à température ambiante puis au frigo pendant au moins 2 heures.

Après 2h : faîtes le gâteau.

Préchauffez le four.

Séparez le blanc des jaunes. Ajoutez aux jaunes le son, le lait, les petits-suisses, la maïzena, la levure et l'arôme. Mélangez au fouet de préférence. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.

Etalez la préparation sur une plaque soit avec une feuille de silicone soit avec du papier sulfurisé (testé avec papier sulfurisé et ça n'a pas collé).

Mettez à cuire le biscuit à mi-hauteur jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

(je ne donne pas d'indication pour la température, mon four chauffe peu donc je le mets toujours à 200-250 mais pour le votre essayez plus à 160-180 je pense)

Une fois doré, démoulez le gâteau sur un torchon humide et roulez le aussitôt. Laissez le tiédir puis déroulez-le et répartissez la crème sur toute la surface. Roulez le gâteau délicatement (attention à ne pas casser le gâteau)

Je vous conseille de le mettre au frigo quelques minutes pour que la crème se fige !

Peut convenir pour plusieurs personnes si vous avez des invités.

Sinon peut être mangez sur deux jours.

Très bon avec un café devant la télé !

Pour ma part, ma moitié et moi n'avons pas attendu le lendemain pour le finir !