Recette Dukan Macarons wonderful tatatella mokaccino

Préparation des coques,.

Important bien peser les ingrédients.

Mélanger dans un bol mixeur le son d'avoine, le lait en poudre et mixer le tout très finement pendant 5 minutes.

Ajouter aux blancs en neige la préparation d'avoine et lait petit à petit et délicatement sans cesser de mélanger au batteur électrique, sans casser les blancs.

Poser une feuille de papier sulfuriser sur une plaque de cuisson, mettre la pâte dans une douille et dresser des cercles réguliers de la taille d'une piece de 2 euros. (j'utilise une douille seringue que l'on trouve à petit prix en grande surface).

Plonger un cure dans dans le pot de cacao de façon à ce qu'un peu de poudre se dépose dessus et tapoter au dessus des coques afin de faire tomber des poussières de cacao sur les coques (une quantité infime). Pour l'éffet mokaccino de la coque.

Mettre au four 12 minutes à 150° sur la plaque du milieu en gardant la porte du four entre-ouverte en plaçant une spatule en bois.

(mon four est assez fort ne pas dépasser les 15minutes de cuisson sinon les coques seront trop cuites, elles doivent rester moelleuses à coeur)

Si votre four ne fonctionne pas ouvert placer un ramequin d'eau à côté et bien surveiller, le dessous comme le dessus des coques ne doit pas colorer.

Laisser refroidir.

Assembler les coques par paire de façon à ce qu'elles s'accordent au mieux.

Les garnir de wonderful tatatella.

Quantité pour 12 à 15 macarons.

Macarons à partager, (3 c'est déjà très copieux et gourmand autour d'un café),.

La totalité du lait en poudre pour les coques et 1/2 pot de tatella représente une dose de 65g environ donc pour ceux qui stagne limiter la quantité à 3 ou 4 macarons maxi.

On peut les préparer la veille pour le lendemain et les garder au frigo.

Super sympa pour les repas de famille et pot au bureau et ça rentre dans les bento aussi si il en reste.