Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Préparer les coques de macarons :
Préchauffer le four à Th5 ( 150°C).
Préparer un sirop : dans un ramequin, mettre 2cs d'édulcorant en poudre et mouiller avec 2cc d'eau, réserver.
Mélanger ensemble les sons, l'édulcorant en poudre et le protifar. Peser le tout et compléter avec le lait en poudre afin d'obtenir 80gr de "poudre". Mixer le tout afin que ça soit le plus fin possible.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. A la fin, ajouter l'arôme, l'édulcorant et le sirop.
Incorporer délicatement la "poudre" aux blancs neige.
Faire les macarons : placer la pâte dans une poche à douille et façonner des coques rondes de taille régulière sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et laisser cuire pendant 15min (surveiller) en laissant la porte du four entre-ouverte.
Pendant ce temps, préparer la ganache :
Ajouter aux 2 jaunes d'oeufs le protifar, le lait, le cacao en poudre, l'édulcorant et l'arôme. Mélanger.
Une fois les coques cuites et refroidies : façonner les macarons en garnissant une coque de ganache et en couvrant avec une 2e coque. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des coques (ou de la ganache).
Entreposer au frais avant de servir.
Avec ces proportions, j'ai pu faire 14 macarons.
Je pense qu'il est possible de faire cette recette en divisant la pâte à macarons en 2 : on obtient 2 coques pour réaliser une dacquoise.
Les arômes sont variables : coques à l'orange, à l'ananas, ganache à la menthe...
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Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 03/10/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Petite gourmandise façon Génoise pour ce soir en portion individuelle |
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Les 5 derniers commentaires :
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et à la place du chocolat maigre en poudre je mets 2 c vanille poudre ?
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très bon dessert, aussi bon que les vrais, je les referais encore, encore , encoreeeeeeeee...............
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bonjour 
petite question je n'ai ni arrome ni colorant ? Je peux pas faire cette recette alors ?? :(
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Super recette. j'ai été bluffé sur la texture de la coque ! Merci
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celle recette là, faut vraiment que je teste !! ça donne vraiment envie !
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