Recette Dukan Mousse au chocolat noir aromatisée

Recette à préparer le matin pour le soir.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Dans une grande assiette à soupe à bords hauts, mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat l'édulcorant, l'arôme noisette chocolat, les sticks candérel vanille et la cannelle (ou l'arôme de votre choix selon les variantes données) ce n'est pas grave si tout n'est homogène.

Faire chauffer le lait au micro ondes puissance maxi 20 secondes, essorer la gélatine et la mélanger au lait chaud jusqu'à totale dissolution, et verser le tout dans l'assiette de chocolat mélanger vous devez obtenir une pâte proche de celle d'une ganache.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une petite pincée de sel.

Mélanger 1 seule petite cs de blanc en neige avec la préparation au chocolat bien lier le tout énergiquement sans vous soucier de faire tomber le blanc.

Puis intégrer le reste de blanc en neige mais là mélanger très délicatement. En incorporant de l'air avec la fourchette dans verser dans 4 coupelles ou 8 verrines et mettre au frigo avant dégustation.

Au moment de servir ajouter une meringue Dukan sur le dessus.

Une mousse au chocolat qui se tient, à aromatiser en fonction de son envie, à préparer le matin en 5 minutes pour la déguster le soir pour un dessert PP pour toutes les phases.

Les variantes à la place de la cannelle testée.

Ou 1/2 fève tonka râpé (il faudra la râper très finement avec une râpe à muscade et la mettre directement dans le verre de lait, mélanger et faire chauffer pour libérer les arômes).

Ou 1/2 stick de nescafé.

Ou 1 goutte d'huile essentielle d'orange et zeste ou 1 goutte d'huile essentielle de lavande.

Ou 2 gouttes d'arôme orange ou 2 gouttes d'arôme géranium, ou banane ou tiramisu.

Ou une pincée de 4 épices ou de gingembre.

Ou 1 pincée de cristaux d'huile essentielle de menthe ou de citron ou de lavande florisens.

J'aime beaucoup aussi mélanger le gingembre avec l'arôme orange et le zeste.